Beschreibung:
Hellgelb mit grünlichen Nuancen. In der Nase fruchtig, nach Pfirsich, Aprikosen und Ananas. Am Gaumen aromatisch, mineralisch mit strukturierter Säure, elegant, langer anhaltender Abgang.
Rebsorte:
Riesling - Südtirol Eisacktaler DOC
Zone:
Die Weinberge, alles Steillagen mit Hangneigungen zwischen 40 und 70%, liegen in perfekter Südlage zwischen 550 und 650 m Meereshöhe in Untrum, dem südlichsten Teil der Gemeinde Feldthurns; eines der sonnenverwöhntesten Plätzchen des Eisacktales. Der Boden setzt sich aus einem schottrigen Diorit Gestein zusammen und ist reich an Mineralien.
Vinifizierung:
Die Trauben werden erst bei einem Botritisbefall von ca. 15% geerntet. Kaltmazerierung mit Stielen für ca. 3 Stunden. Schonende Pressung und temperaturkontrollierte Vergärung bei 19°C im Edelstahltank. Ausbau auf der Vollhefe im Edelstahltank für 4 Monate und weitere 9 Monate auf der Feinhefe.
Speisenempfehlung:
Zu Vorspeisen, Fisch und Krustentieren, hellem Fleisch, als Aperitif.
Serviertemperatur:
10 - 12°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Thomas Dorfmann
Auf einem der wärmsten Flecken im Eisacktal befindet sich das Weingut Thomas Dorfmann. Es hat eine Fläche von zwei Hektar Rebfläche und liegt auf 550 bis 650 m Höhe. Die 70 Prozent steilen Weinberge werden von Natursteinmauern umgeben.Weil der Fokus von Thomas Dorfmann auf typischen Eisacktaler Sorten liegt, ist sein Sortiment in ersterLinie weiss: Sylvaner , Grüner Veltliner, Gewürztraminer und Riesling. Er baut aber auch Blauburgunder an - "eine Rarität im Eisacktal".
Weingut Thomas Dorfmann
Untrum 8
IT - 39040 Feldthurns (BZ)
info@thomas-dorfmann.it
www.thomas-dorfmann.it
