Descrizione:
Giallo dorato con riflessi verdi. In naso un fresco profumo di agrumi, mela, menta e pesca bianca. Al palato è elegante e strutturato con una grande bevibilità, salato e di lunga durata.
Uvaggio:
Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon - Alto Adige IGT
Zona:
Cermes / Merano.
Vinificazione:
Aurora: da diversi vigneti raccogliamo le uve di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon allo stesso tempo e le facciamo fermentare insieme come un insieme misto. Il risultato è un vino molto individuale con un eccellente potenziale di sviluppo e luminosità. Vinificazione: Fermentazione a 15 gradi Celsius in vasche d'acciaio, dopo 4 giorni il mosto in fermentazione viene messo nella botte di legno e lì finisce la sua fermentazione, poi vi matura senza ulteriori estrazioni per 15 mesi sui lieviti.
Abbinamento:
Si abbina bene con Salmone affumicato, Ostrici, pesce in ogni varietà, risotti, carne cotta, o con una zuppa di pasta giapponesi „Tantanmen“ con sesamo, peperoncino e verdure croccanti.
Temperatura di Servizio:
12 - 14°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 5 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Tenuta Kränzelhof
Le viti della tenuta Kräzelhof crescono su terreni morenici leggeri e la loro coltivazione è particolarmente rispettosa. Non si utilizzano concimi chimici né erbicidi e strisce fiorite tra i filari provvedono al mantenimento della biodiversità nella vigna. "Inoltre riduciamo quanto più possibile la resa per ettaro sfogliando le viti a mano, tagliando i grappoli e raccorciando i tralci. Così - e anche grazie alla tecnica enologica cui si ricorre solo per quanto strettamente necessario - si ottengono vini con acidità croccante, che possono essere descritti come salini, pieni, aromatici e longevi.
Kränzelhof
Via Palade 1
IT - 39010 Cermes (BZ)
info@kraenzelhof.it
www.kraenzelhof.it
