Sauvignon Blanc De Silva 2024 - 14,5% vol. Tenuta Peter Sölva & Figli

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Descrizione

Descrizione:
Il colore va dal giallo al verdognolo, intensi aromi al sambuco, ortica e di frutti esotici che sottolineano questo vitigno leggermente aromatico. È un vino minerale, fresco e sapido. 

Uvaggio:
100% Sauvignon Blanc - Alto Adige DOC. 

Zona:
Vigneto ad Appiano monte. Una zona sui 600 m sopra livello del mare. Terreno: sabbioso, sassoso e argilloso. 

Vinificazione:
Il mosto fà una macerazione a freddo di poche ore prima della pressatura con una percentuale di chicchi interi. Stabulazione (circa 4 -6 giorni di permanenza del mosto a circa 5°C) in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione viene tenuta a temperature basse sui 15°C e la fermentazione malolattica viene fatta o non fatta a seconda dell´annata. Dopo la fermentazione viene svinato, praticamente togliamo il lievito grossolano e dopo viene fatto il "Sur lie" parzialmente in acciaio inox tra il 10% al 30%  e dal 70% al 90% in botti grandi (= fino ad 12 mesi) fino all'imbottigliamento.

Invecchiamento possibile:
10 - 15 anni. 

Temperatura di Servizio:
10 - 12°C. 

Abbinamento:
Si sposa bene con asparagi, zuppa di cipolle, lumache, risotti, crostini, piatti a base di pesce, come molluschi e crostacei, pesce alla brace , carni bianche e anche come aperitivo.

Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.

Allergeni: 
Il vino può contenere sofiti. 

Produttore: 
Tenuta Peter Sölva 
L' espressione dei vini arriva dalle due microzone Oltreadige e Bassatesina. La filosofia nel vigneto é mirata alle 3 linee I Vigneti, DeSilva e Amistar.I Vigneti: Vini classici dell'Alto Adige che descrivono il mondo dei vitigni tipici da diversi vigneti delle nostre microzone.

Nella DeSilva: vecchie vigne che hanno l´obbiettivo di far parlare solo l´espressione del terreno.Amistar: parla dell´espressione della famiglia per ricordare le origini. Una dimensione speciale - nel frutto e nel palato vengono sottolineati dalla scelta di uve parzialmente essiccate in pianta e per la selezione di zone e uve speciali che descrivono la Cuvèe Bianca e Rossa. Vini firmati.

Dettagli prodotto
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Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Sauvignon
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