ERAH Merlot - Cabernet Sauvignon 2021 - 13,5% vol. Weingut Haderburg

Beschreibung: 
Diese Rotweincuvée zeigt sich in einem satten, jugendlichem Rubinrot. In der Nase erkennt man Noten von Dörrpflaume, Kakao und etwas Vanille. Im Mund kompakt und kantig, sattes Tannin, frischwirkende Säure mit elegantem und kräftigem Finale. 

Rebsorte: 
50% Merlot und 50% Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc - Südtirol DOC 

Zone: 
Merlot in Rungg-Tramin, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in Kurtatsch auf 250 - 350 m ü.d.M. Weinberge mit Ost-Ausrichtung und lehmhaltigen, lockeren Böden. 

Vinifizierung: 
Die Gärung erfolgt zu 100% in Stahlfässern, der Ausbau in neuen und gebrauchten Barrique-Fässern für 24 Monate. Die lange Reifezeit im Holz verleiht dieser edlen Rotweincuvée eine perfekte Balance und Geschmeidigkeit. 

Speisenempfehlung: 
Passt wunderbar zu Rückenbraten oder Wildgerichten. Kann auch ein gutes Steak begleiten. 

Servicetemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 8 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Haderburg Bio 
Ein schmaler, von Zypressen gesäumter Weg führt zum „Hausmannhof“, einem alten, schmucken Ansitz auf den Hügeln oberhalb des Dorfes Salurn. Rund um den Hof liegen in bester Hanglage die Weinberge, die Hausherr Luis Ochsenreiter mit Ehefrau Christine und den Kindern Erika und Hannes nach den Regeln der Biodynamik bearbeiten. Modernste Maschinen werden eingesetzt, aber wohl noch wichtiger sind die uralten Kellergewölbe, in denen der Wein reift. Saftige Weißweine wie Sauvignon, Chardonnay und Gewürztraminer finden hier zur Perfektion, ebenso wuchtige Rotweine wie Blauburgunder und Merlot-Cabernet. Und nicht zuletzt lagern abertausende Sektflaschen in den verwinkelten Kavernen. Zum Betrieb gehört auch das Weingut „Obermairlhof“ im Eisacktal, auf dem frischer Sylvaner und mineralischer Riesling gedeihen. 
Das Weingut Haderburg ist vor allem für den gleichnamigen Sekt weithin bekannt. 1976 begann Luis Ochsenreiter als einer der ersten in Südtirol, aus Chardonnay- und Blauburgundertrauben Sekt nach der traditionellen Methode herzustellen – also genau so, wie auch Champagner hergestellt wird. Als eines von nur wenigen Weingütern Südtirols ist das Weingut Haderburg auf die Versektung eigener Weine spezialisiert. Vier verschiedene Qualitätssekte sind das Ergebnis von viel Zeit und Erfahrung, und zahlreiche Auszeichnung, darunter etwa „Bester Sekt Italiens“, bezeugen es. 

Weingut Haderburg 
Albrecht Dürer Weg 3 
IT - 39040 Salurn Fraktion Buchholz (BZ) 
info@haderburg.it 
www.haderburg.it