Descrizione:
Aroma fine e delicato, corpo corposo, elegante e vivace al palato.
Uvaggio:
Chardonnay - Alto Adige DOC
Zona:
le uve Chardonnay vengono coltivate principalmente sulle dolci colline dell'Oltradige, a un'altitudine di circa 450 m s.l.m., e in parte sul versante orientale della Bassa Atesina, a 300-400 m s.l.m. La combinazione dei diversi tipi di terreno, da un lato porfido vulcanico e dall'altro calcare ghiaioso, conferisce a questo vino un carattere particolare.
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte a mano e consegnate in piccoli contenitori. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene poi chiarificato dalle sostanze torbide mediante sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti fini.
Abbinamento:
si consiglia l'abbinamento con raffinate pietanze, carni comprese.
Temperatura di Servizio:
10 - 12°C.
Invecchiamento possibile:
3 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Cantina di Cornaiano
La cantina Girlan nasce nel 1923 in un maso storico del XVI secolo. All’epoca 23 viticoltori posero la prima pietra di quella che sarebbe poi diventata l’azienda attuale. Dietro queste mura di antica tradizione e negli intricati corridoi della cantina si celano i segreti di una tecnologia enologica all’avanguardia e le condizioni ideali per l’invecchiamento dei nostri vini. Nel 2010 è stato avviato un processo di ammodernamento per porre la cantina al passo con le odierne esigenze tecniche.
Oggi circa 200 famiglie di viticoltori, distribuite su un’area coltivata a vigneto di circa 220 ettari, nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina, lavorano con grande dedizione e motivazione. L’enologo Gerhard Kofler mantiene uno stretto rapporto personale con i vignaioli, fornendo loro la propria consulenza durante il periodo vegetativo. Ed è da questo proficuo scambio di esperienze che nascono le basi per puntare a prodotti di altissima qualità.
Il nostro credo
Perseguiamo i seguenti principali obiettivi: da un lato rivalutare gli antichi vitigni altoatesini e dall’altro creare vini di carattere con vitigni internazionali, legandoli comunque al territorio. Tutto ciò nel rispetto dei tempi dettati dalla natura.
Cantina Sociale Cornaiano Soc. Agricola Coop.
Via San Martino 24
IT - 39057 - Cornaiano (BZ)
info@girlan.it
www.girlan.it
