Bronner 2019 - 13% vol. Weingut Hof Gandberg Bio Thomas Niedermayr

Beschreibung:
Eine helle brillante Farbe und eine feinfruchtige Aromatik zeichnet den Wein Bronner aus. Die feine Würzigkeit dieses frischen Weißweins überrascht mit geschmacklichen Noten von Gartengewürzen, Salbei und reifen Steinobst. 

Rebsorte:
Bronner. Die Rebsorte Bronner ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte (PIWI = resistent gegen Peronospora und Oidium). Sie entfaltet sich im Bioweinbau optimal. Der Bronner zählt zu den wichtigsten Weißweinsorten im neutralen Weinsegment. 

Zone:
Die Bronner-Trauben gedeihen auf dem ''Hof Gandberg'', der sich in Eppan Berg auf 520 Meter Seehöhe am östlichen Fuße des Gandbergs befindet. Der Boden weist einen hohen Steinanteil auf und ist sehr kalkreich, tiefgründig und lehmig. Ernte: Will man die Trauben mit der besten Aromatik von der Sorte Bronner ernten, so ist es ratsam bis zur Endreife zu warten. Und das wird auch gemacht. Als hervorragendes Zeichen der Reife weist dann die Beerenschale eine leicht bräunliche Färbung und immer dünner werdende Schale auf. Geschmacklich sind diese Weißweinbeeren mit toller Fruchtausprägung sehr mild. So werden diese Trauben Anfang Oktober nach genauer Selektion im Weinberg mit händischer Lese in den Keller geholt. 

Vinifizierung:
Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die Trauben gepresst. Dann wird der Most im Edelstahlgebinde ohne Temperatursteuerung vergoren. Bis zum daurauffolgenden Juli reift dieser Bronner auf der Grobhefe, wo er anschließend abgefüllt wird. Erst jetzt kann er in toller Balance genossen werden. 

Speisenempfehlung:
Durch seine volle Struktur mit einer feinen herben Nuance eignet sich dieser PIWI- Weißwein vorzüglich als Begleiter zu leichten Gerichten. 

Servicetemperatur:
12 - 14°C. 

Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre. 

Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten.  

Hersteller: 
Weingut Hof Gandberg Bio 
Für Thomas Niedermayr beginnt der Prozess im Ursprung. Im Boden. Bei Mutter Erde selbst. Nur ein gesunder und lebendiger Boden kann widerstandsfähige und vitale Pflanzen hervorbringen. Demjenigen, der über den Hof schreitet, dem begegnen Laufenten, Hühner, liebevoll bepflanzte Beete, die überquellen vor Gemüse und Kräutern, der sieht Wildwuchs zwischen den Reben. Jede Pflanze hier schreit es förmlich: Biodiversität! Und man kann es spüren. Die Rebanlagen, die rund um den Hof auf einer Höhe von 500 bis 530 Metern liegen, sind von dem spezifischen Kleinklima der Eislöcher und vom Gandberg, der sich im Hintergrund als imposantes Felsgebilde abzeichnet, beeinflusst. So zeichnen sich die Weine, die hier wachsen, durch eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit aus. PIWI-Rebsorten tragen das Ihre dazu bei, dass auf Chemie und Künstliches verzichtet werden kann. Und Erfahrung, Empathie und Leidenschaft sorgen dafür, dass der Natur Raum gelassen wird.

Hof Gandberg - Thomas Niedermayr 
Schulthauserweg 1
IT - 39057 Eppan a.d. Weinstrasse 
info@thomas-niedermayr.com 
www.thomas-niedermayr.com