Blauburgunder 2019 - 12,5% vol. Tenuta Dalzocchio BIO

Beschreibung: 
Ein äußerst eleganter Wein mit rubinroter Farbe und intensiven, klaren Aromen, die von Waldbeeren, Himbeeren und Brombeeren dominiert werden, weiters Humus und Moschus, die sich zu Gewürz- und Weihraucharomen entwickeln. Am Gaumen ist er weich und seidig, erfrischt durch eine schöne Säure und belebt durch zarte Tannine, die perfekt in ihrer Integrität sind und eine große Entwicklung in der Zukunft garantieren. Der Abgang ist mineralisch, lang, mit einer angenehmen Rückkehr der aromatischen Geruchsempfindungen und einer ausgezeichneten Geschmacksbalance. Im Charakter ähnelt dieser Wein einem Pinot Noir aus dem Burgund. 

Rebsorte: 
Pinot Nero - IGT Vigneti delle Dolomiti. 

Zone: 
Hanglage "Bosco di città" - Rovereto/Trentino. Ein Weinberg inmitten eines Pinienwaldes auf einer Höhe von ca. 400 m ü.d.M. 

Vinifizierung: 
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleine Behälter gefüllt. Sie werden Traube für Traube sortiert, um nur die besten zu erhalten. Spontanvergärung auf den Schalen und Stielen (ca. 55%) in offenen Eichenfässern für ca. 15 Tage ohne Zugabe von Hefen oder Enzymen und unter Wahrung der Tradition. Nach der Gärung wird der Wein 18 Monate lang in 228-Liter-Eichenfässern in Kellern aus dem 18. Jahrhundert gelagert. 

Speisenempfehlung: 
Dieser Wein passt besonders gut zu zarten Wildgerichten und kann dank seiner großen Eleganz zu fast jedem Gericht gereicht werden. 

Serviertemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 10 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Dalzocchio Elisabetta 
Das Weingut wurde 1979 gegründet und besteht aus zwei Hektar Wald und zwei Hektar Pinot Noir-Weinbergen. Umgeben von Bergen, Wäldern, Eichen und Nadelbäumen liegt das Weinbaugebiet in einer einzigartigen Umgebung. Diese Lage und die ständige Brise vom Gardasee schaffen ein Mikroklima, das für Weinreben im allgemeinen und ganz besonders für den Pinot Noir ideal ist. 
Durch eine sorgfältige Weinbereitung werden die Trauben aus den Weinbergen der Tenuta Dalzocchio zu einem Wein verarbeitet, der die Leidenschaft ihrer Arbeit widerspiegelt. 

Cantina Dalzocchio 
Via Vallunga Seconda, 50 
IT - 38068 Rovereto (TN) 
elisabetta@dalzocchio.it 
www.dalzocchio.it