Amantus Pinot Nero 2020 - 13% vol. Tenuta Eichenstein

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Produttori Eichenstein

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Data disponibilitá: 15.03.2021

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vendita solo a persone maggiorenni

Descrizione

Descrizione:
Il Pinot Nero rosso rubino è fruttato e delicato. Le sue note di ciliegia sono finemente bilanciate con l‘aroma di frutti rossi e melograno. I suoi toni di bacche si fondono con il delicato profumo di violetta. Un vino molto elegante, con struttura pronunciata e grande tensione, e dal sapore pieno e persistente.

Uvaggio:
Pinot Nero (Pinot Noir) - Alto Adige DOC

Zona:
Questo Pinot Nero prospera direttamente sotto il maso ad un altezza di 520 m s.l.m. ed è la controparte del vigoroso Baccara Merlot-Cabernet Franc. Grazie al loro orientamento ad ovest, i filari di vite sul pendio sono esposti al sole tutta la giornata, mentre la sera dopo il tramonto, i venti discendenti rinfrescano le vigne. Queste grandi differenze di temperatura tra giorno e notte donano al Pinot Nero Amantus un frutto fresco e succoso e non sembra pesante in nessun momento.

Vinificazione:
Dopo alcuni giorni di macerazione a freddo, inizia la fermentazione del mosto, che dura circa 10 giorni. Dopo un'altra settimana, il vino giovane viene svinato e chiarificato per due giorni. Segue la fermentazione in botti di legno da 500 lt. e 225 lt., dove il vino svolge anche la fermentazione malolattica. Dopo 10 mesi di maturazione in botti di legno, il vino viene preparato per l'imbottigliamento.

Abbinamento:
Ottimo con piatti ricchi di finezza che esaltano la filigrana del vino, pollame selvatico, petto d'anatra o con vari piatti di carne scura.

Temperatura di servizio:
16 - 18°C.

Invecchiamento possibile:
oltre 8 anni.

Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.

Allergeni:
Il vino puó contenere solfiti.

Produttore:
Tenuta Eichenstein
I vigneti della tenuta Eichenstein si espandono a Montefranco sopra Merano, a 550-600 m s.l.m. "L'interazione tra microclima, territorio, caratteristiche geologiche e pedologiche è decisamente particolare, qui alla tenuta Eichenstein" - dice Waldner. In concreto: le vigne della tenuta crescono su terreni ricchi di quarzite, porfido e granito, in una zona climatica mediterranea e circondate da un paesaggio alpino.

Tenuta Eichenstein - Martin Pollinger
Via Castel Gatto 34
IT - 39012 Merano (BZ)
info@eichenstein.it
www.eichenstein.it

Dettagli prodotto

Riferimento 1030762

Data disponibilitá: 2021-03-15

Scheda tecnica

Regione: Alto Adige
Tipologia: Pinot Nero

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