Pinot Nero Riserva PN 2021 - 13,5% vol. Tenuta Pitzner

Descrizione: 
Colore rosso rubino con riflessi granati. Bouquet fruttato molto fine con sentori di bacche selvatiche e ciliegie. Leggere note di speziatura ed erbette, con un tocco di fumo. 
Elegante al palato, con un ottimo rapporto dolcezza-acidità, note minerali con una piacevole speziatura e un finale succoso e duraturo. 

Uvaggio: 
Pinot Nero - Pinot Noir - Alto Adige DOC Riserva 

Zona: 
Pianizza di sopra, 450m s.l.m., terreno argilloso, ghiaia morenica sabbiosa con depositi di calcare. 

Vinificazione: 
Macerazione a freddo per 5 giorni a 2 - 4°C seguita da una fermentazione spontanea a tino aperto con macerazione 2 volte al giorno per 3 - 4 settimane. 
Dopo la fermentazione malolattica, sedimentazione in serbatoi di acciaio inox e dopodiché maturazione in Tonneau. (30% legno nuovo, 70% secondo-terzo passaggio) per 14 mesi. 

Abbinamento: 
Questo vino è un eccellente accompagnatore alla selvaggina, all‘agnello, al coniglio e al formaggio a pasta dura. 

Temperatura di Servizio: 
14 - 16°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il Vino può contenere sulfiti. 

Produttore: 
Tenuta Pitzner 
Responsabili di tutto ciò, presso la tenuta Pitzner a Cardano (700 m s.l.m.), all'imbocco della Valle Isarco, sono i fratelli Markus e Thomas Puff. Il loro maso si trova a 350 m s.l.m., mentre i tre ettari di vigneto si ergono sui pendii dove le viti crescono su terreni profondi e sabbiosi che derivano dalla disgregazione del porfido. Cerchiamo di integrare al meglio le caratteristiche del luogo e del microclima nel processo produttivo. Anche in cantina vige la parola d'ordine "lavorazione delicata dei grappoli". Questa è la visione di una produzione il più vicina possibile alla natura lungo l'intera catena. "Ci impegniamo a rispondere della responsabilità che abbiamo nel gravare il meno possibile la natura". 

Tenuta Pitzner 
Via Cornedo 15 
IT - 39053 Cardano 
info@pitzner.it 
www.pitzner.it