Beschreibung:
Charaktervoller intensiver Rotwein von granatroter Farbe. Der typisch französische Verschnitt Cabernet Sauvignon und Merlot verleiht dem Wein die Samtigkeit des Merlot und die Frucht des Cabernet. Äußerst fruchtig in der Nase und vom Holz nur begleitet, nicht dominiert. In der Nase kommen Noten von Cassis und Vanille vor. Im Mund sehr vielschichtig mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Waldfrüchten, sehr angenehm, harmonisch und weich mit anschmiegsamen Tanninen. Pfeffrig im Abgang und von einer angenehmen Eleganz.
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon und Merlot - Südtirol DOC Riserva
Zone:
Neumarkt - Südtiroler Unterland. Der Cabernet Sauvignon wächst in der Lage "Learn", an der Südseite eines eiszeitlichen Moränenhügels, der ausschließlich von Hand bearbeitet werden kann. Der Boden dieser Lage besteht aus einem Gemisch aus Kalkmergel, Schiefer, Dolomit u.a. mit einer Porphyrschicht als Untergrund. Der Merlot wächst in der selben Lage auf einem reinen Lehmboden am Fuß des Südhanges.
Vinifizierung:
Die Moste werden in Stahlfässern offen vergoren. Der Most wird immer wieder umgepumpt. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in Barriques, danach 6 Monate in Stahlfässern und 6 Monate Flaschenreifung.
Speisenempfehlung:
Geeignet für Roastbeef und rotes Fleisch.
Servicetemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Glassierhof
Die Bezeichnung Glassier« aus dem lateinischen clausura« bezeichnete Grundstücke, die - wie der Glassierhof - durch eine Ringmauer eingegrenzt waren. Der nachweislich 1663 erbaute Hof befindet sich seit nunmehr neun Generationen in Familienbesitz. Sein primäres Ziel ist die Qualität der Weine. Qualität kann nur erzielt werden, wenn alle Prozesse der Weinproduktion, vom Anbau bis zur Abfüllung, sorgfältig beachtet werden. Darum wird dieser Hof nach biologisch-organischen Richtlinien bewirtschaftet. Die wahre Qualität beginnt im Weinberg. So wird auch in Zukunft diese Arbeit und Tradition weitergeführt und das Weinsortiment, das aus Lagrein, Chardonnay, Weißburgunder, Vernatsch, Sauvignon und einem Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot besteht, weiter nach bestem Wissen und im Einklang mit der Natur verarbeiten.
Weingut Glassier - Fam. Vaja
Villnerstrasse 13
IT - 39044 Neumarkt (BZ)
bio@glassier.it
www.glassier.it
