Val Venosta Pinot Bianco 2022 - 14% vol. Tenuta Falkenstein

Descrizione: 
Il Pinot Bianco dal colore giallo paglierino con sentori di mela, pera e agrumi al naso, si contraddistingue per la vivace acidità e la sua pronunciata freschezza. In bocca è succoso e allo stesso tempo un po 'aspro, con note affumicate e legnose, oltre ad aromi erbacei parzialmente essiccati. Ampio al palato, elegantemente cremoso, voluminoso con struttura equilibrata, che anticipa un finale medio lungo. 

Uvaggio: 
Pinot Bianco - Alto Adige Val Venosta DOC 

Zona: 
Naturno - Val Venosta Sonnenberg. Il terreno roccioso primario asciutto offre condizioni eccellenti affinché le viti prosperino in una posizione ripida, esposta a sud, tra 550 e 900 m sul livello del mare. 

Vinificazione: 
Il grappolo del Pinot Bianco è fitto e di medie dimensioni. La vendemmia avviene tra la metà e la fine di settembre. Dopo la vendemmia effettuata a mano, i grappoli di Pinot Bianco vengono trasportati in grandi botti di legno d’acacia dove avviene la fermentazione. Segue un affinamento di dieci mesi sulle fecce grossolane, sempre nelle stesse botti. Dopo l’imbottigliamento il Pinot Bianco viene stoccato per circa 12 mesi in cantina in modo che possa maturare e sviluppare al meglio i propri aromi. 

Abbinamento: 
Da abbinare a piatti di pesce, carni bianche oppure da bere come aperitivo. 

Temperatura di Servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 3 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Falkenstein 
 L'Azienda Agricola Falkenstein si trova sulle pendici del Monte sole nel paese di Naturno, sopra l’omonimo castello. Nasce come azienda frutticola, ma nel 1989 Franz e Bernadette Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura. Il terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine di 590 - 900 m s.l.m. Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si ricavano circa 90.000 bottiglie di vino. I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche, un’esigua parte è riservata al Pinot nero. Tra i vitigni coltivati dall’azienda spicca il Riesling. Franz e Bernadette puntano sul lavoro manuale, i macchinari fungono solo da supporto. Dal 2003 la vinificazione di tutte le uve avviene nella cantina di nuova costruzione. L’architettura della cantina riflette il desiderio della famiglia di creare un insieme armonico tra vecchio e nuovo: ed è per questo che accanto alla parte moderna dell’edificio è stata costruita anche una cantina in pietra, dove oggi avviene l’affinamento dei vini bianchi. 

Azienda Vinicola Falkenstein 
Via Castello 19 
I-39025 Naturno (BZ) 
info@falkenstein.bz 
www.falkenstein.bz