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Beschreibung:
Unser Weißwein GLIMMER entsteht in Anlehnung an die Tradition vom gemischten Satz im Weinberg. Die Grundlage sind meist alte, ursprüngliche wie auch moderne Rebsorten. In unserem GLIMMER vereinigt sich die alte Rebsorte Johanniter mit der Sorte Müller Thurgau, die das Besondere Etwas gibt. Der Name des Weines ist ein Hinweis auf die Urgesteinsarten, die wir in unseren Weinbergen finden. Sie enthalten auch das schöne Mineral Glimmer. Der Wein hat einen duftigen Geruch wie Apfel, Ananas, etwas Zitrus und Rabarber, im Mund abgerundet mineralisch, elegant und sehr anregend.
Rebsorte:
Müller Thurgau - Johanniter - Südtirol Weißwein
Zone:
Die Trauben wachsen in den höchsten nach Süden und Südosten geneigten Weinbergen zwischen 750-850 m ü.d.M. Hier sind die Nächte kühler, wodurch sich in den reifenden Trauben ausgesprochen feine Aromen bilden und sich mehr Säure erhält.
Vinifizierung:
Im Keller lassen wir die abgebeerte Traubenmaische vor dem Pressen je nach Jahrgang einige Stunden ruhen, um wertvolle Inhaltsstoffe der Schale wie Mineral-, Duft- und Gerbstoffe sanft austreten zu lassen. Nach der schonenden Pressung vergären wir den Most langsam in Edelstahl- und lagern den jungen Wein bis kurz vor der Flaschenfüllung auf der Feinhefe.
Speisenempfehlung:
Empfehlenswert zu Spargel, allgemein feinen Vorspeisen, weißem Fleisch und Fisch.
Serviertemperatur:
10 - 12°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 3 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Unterortl
Auch ein Weingut lebt von starken Persönlichkeiten. Das Weingut Castel Juval Unterortl in Kastelbell am Eingang zum Schnalstal hat davon gleich drei: Bergsteigerkönig Reinhold Messner ist der Eigentümer, Gisela und Martin Aurich führen es als Pächter. Drei Köpfe für ein Weingut, sozusagen. Während man Reinhold Messner nicht mehr näher vorstellen muss, lohnt in Zusammenhang mit seinem Weingut ein genauerer Blick auf die Aurichs. Sie widmen sich seit 1992 der Herstellung von Wein und Destillaten. Im Weingut Castel Juval Unterortl zeichnen sie für 30.000 Flaschen verantwortlich, die hier Jahr für Jahr produziert werden: Müller Thurgau, Riesling, Weiß- und Blauburgunder, deren ganz besonderen Charakter die Aurichs leidenschaftlich pflegen. Schließlich soll man, so ihr Credo, die Charakteristika von Rebsorte, Boden und Mikroklima auch schmecken.
Weingut & Hofbrennerei Unterortl - Castel Juval
Juval 1 B
IT - 39020 Kastelbell / Tschars (BZ)
info@unterortl.it
www.unterortl.it
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Hersteller: Castel Juval Wines
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