Glimmer 2025 - 13,5% vol. Tenuta Unterortl Castel Juval

Descrizione: 
Il nostro vino bianco GLIMMER è prodotto secondo la tradizione da un mix di vitigni autoctoni in vigna. La base è costituita per lo più da vitigni antichi, originali e moderni. Il nostro GLIMMER combina l'antico vitigno Johanniter con la varietà Müller Thurgau, che gli conferisce quel qualcosa di speciale. Il nome del vino è un riferimento alle varietà di roccia primaria che troviamo nei nostri vigneti. Esse contengono anche la bellissima mica minerale.  Il vino ha un profumo fragrante come di mela, ananas, alcuni agrumi e ravizzone, in bocca è minerale rotondo, elegante e molto stimolante. 

Uvaggio: 
Müller Thurgau - Johanniter - Alto Adige vino bianco 

Zona: 
Le uve crescono nella parte più alta dei vigneti “Reitel”, “Plattacker” e “Himmelsleiter” a circa 750-850 metri s.l.m.. In questa zona le notti più fresche fanno sì che negli acini maturi si formino aromi raffinati e che si conservi l’acidità. 

Vinificazione: 
In cantina, prima della pressatura, lasciamo riposare il mosto diraspato per alcune ore, a seconda dell'annata, in modo da far fuoriuscire delicatamente i preziosi ingredienti delle bucce, come minerali, profumi e tannini. Dopo la pressatura soffice, facciamo fermentare lentamente il mosto in acciaio e conserviamo il vino giovane sulle fecce fini fino a poco prima dell'imbottigliamento. 

Abbinamento: 
Si consiglia di abbinare agli asparagi, agli antipasti generalmente raffinati, alle carni bianche e al pesce. 

Temperatura di servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 3 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Castel Juval Unterortl 
Anche un vigneto vive di grandi personalità. Sono tre quelle su cui si fonda l'azienda agricola Castel Juval Unterortl di Castelbello, all'imbocco della Val Senales: il proprietario - il Re degli 8000 - Reinhold Messner e gli affittuari - Gisela e Martin Aurich. Tre teste per un'azienda, per così dire. Non serve certo presentare Reinhold Messner e per guardare più da vicino l'azienda ci occupiamo di Gisela e Martin Aurich. È dal 1992 che si dedicano alla produzione di vino e di distillati. Sono responsabili della conduzione dell'azienda agricola Castel Juval Unterortl, che produce 30.000 bottiglie di vino all'anno: Müller Thurgau, Riesling, Pinot bianco e Pinot nero, dell'espressione del cui forte carattere si occupano, con passione, gli Aurich. Secondo la loro filosofia, nel vino bisogna poter riconoscere le caratteristiche del vitigno, del terreno e del microclima. 

Azienda Agricola e Distilleria Unterortl - Castel Juval 
Juval 1 B 
IT- 39020 Castelbello / Ciardes (BZ) 
info@unterortl.it 
www.unterortl.it