Castel Juval Pinot Bianco 2024 - 13,5% vol. Tenuta Unterortl Castel Juval

Descrizione: 
Il vino si caratterizza da una fragranza fresca e variegata di mele, pera e richiami di limone verde. In bocca si percepisce un sapore minerale e persistente. 

Uvaggio: 
Pinot Bianco - Alto Adige Val Venosta DOC 

Zona: 
Le uve crescono nella parte più alta dei vigneti “Reitel”, “Plattacker” e “Himmelsleiter” a circa 750-850 metri s.l.m.. In questa zona le notti più fresche fanno sì che negli acini maturi si formino aromi raffinati e che si conservi l’acidità. 

Vinificazione: 
In cantina la pressa mescola il mosto d'uva per alcune ore secondo l'annata, per permettere di ottenere sostanze minerali, fragranze naturali e i tannini. Dopo la spremitura il mosto fermenta lentamente all'interno di contenitori in acciaio inox e in botti di acacia. Il vino giovane riposa fino a poco prima di imbottigliarlo e affina sui lieviti. 

Abbinamento: 
Lo consigliamo in abbinamento con asparagi, e in genere con antipasti dal sapore deciso, carni bianche e piatti a base di pesce. Particolarmente piacevole dopo due o tre anni di stoccaggio. 

Temperatura di servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 3 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Castel Juval Unterortl 
Anche un vigneto vive di grandi personalità. Sono tre quelle su cui si fonda l'azienda agricola Castel Juval Unterortl di Castelbello, all'imbocco della Val Senales: il proprietario - il Re degli 8000 - Reinhold Messner e gli affittuari - Gisela e Martin Aurich. Tre teste per un'azienda, per così dire. Non serve certo presentare Reinhold Messner e per guardare più da vicino l'azienda ci occupiamo di Gisela e Martin Aurich. È dal 1992 che si dedicano alla produzione di vino e di distillati. Sono responsabili della conduzione dell'azienda agricola Castel Juval Unterortl, che produce 30.000 bottiglie di vino all'anno: Müller Thurgau, Riesling, Pinot bianco e Pinot nero, dell'espressione del cui forte carattere si occupano, con passione, gli Aurich. Secondo la loro filosofia, nel vino bisogna poter riconoscere le caratteristiche del vitigno, del terreno e del microclima. 

Azienda Agricola e Distilleria Unterortl - Castel Juval 
Juval 1 B 
IT- 39020 Castelbello / Ciardes (BZ) 
info@unterortl.it 
www.unterortl.it