Abendrot Sauvignon Gris 2019 - 14% vol. Weingut Hof Gandberg Bio Thomas Niedermayr

Beschreibung: 
AUGE: Rötlich warme Töne von edlem Bernstein 
NASE: Dunkle Steinobstaromen der Pflaume, Amarena und Mandel verschmelzen mit harzigen Noten und dem Duft der Zimtrinde 
MUND: Gehaltvoller, saftiger Wein; er bleibt mit seinem samtigen Gerbstoff lange im Gaumen 

Rebsorte: 
Souvignier gris - Südtirol IGT Mitterberg weiss 
Die Traube, die einen solch spannenden Wein entstehen lässt. Elegant und vollkommen in seiner Form, Gestalt und Ausstrahlung. Die Magenta gefärbten Beeren geben dem Wein seine ausdrucksstarke Leuchtkraft. 

Zone: 
Die Trauben gedeihen auf dem Hof Gandberg, der sich in Eppan Berg auf 520 Metern Seehöhe am östlichen Fuße des Gandbergs befindet. Der Boden weist einen hohen Steinanteil auf und ist sehr kalkreich, tiefgründig und lehmig. 

Vinifizierung: 
Die Trauben wurden schonend entrappt. Kurze Zeit darauf begann die Gärung auf ihre natürlichste Art und Weise. Nach 8 Tagen wurde dieser leuchtend-orange Wein sanft abgepresst und reifte in einem Barriquefass weiter. Dort konnte er sich frei und wild für 20 Monate austoben. Im Juli floss der Abendrot unfiltriert in die Flasche wo er nach 6 weiteren Monaten nun mit seinem Reiz den Genießer vom Alltag entführt. 

Speisenempfehlung: 
Der schmeichelnde, samtige und doch intensive Abendrot kann zu einem Besonderen Erlebnis werden: „bei einem Sonnenuntergang im Kreise netter Menschen". 

Servicetemperatur: 
12 - 14°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 10 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Hof Gandberg Bio 
Für Thomas Niedermayr beginnt der Prozess im Ursprung. Im Boden. Bei Mutter Erde selbst. Nur ein gesunder und lebendiger Boden kann widerstandsfähige und vitale Pflanzen hervorbringen. Demjenigen, der über den Hof schreitet, dem begegnen Laufenten, Hühner, liebevoll bepflanzte Beete, die überquellen vor Gemüse und Kräutern, der sieht Wildwuchs zwischen den Reben. Jede Pflanze hier schreit es förmlich: Biodiversität! Und man kann es spüren. Die Rebanlagen, die rund um den Hof auf einer Höhe von 500 bis 530 Metern liegen, sind von dem spezifischen Kleinklima der Eislöcher und vom Gandberg, der sich im Hintergrund als imposantes Felsgebilde abzeichnet, beeinflusst. So zeichnen sich die Weine, die hier wachsen, durch eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit aus. PIWI-Rebsorten tragen das Ihre dazu bei, dass auf Chemie und Künstliches verzichtet werden kann. Und Erfahrung, Empathie und Leidenschaft sorgen dafür, dass der Natur Raum gelassen wird. 

Hof Gandberg - Thomas Niedermayr 
Schulthauserweg 1
IT - 39057 Eppan a.d. Weinstrasse 
info@thomas-niedermayr.com 
www.thomas-niedermayr.com