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Uvaggio: 100% Riesling.
Bottiglia da: 0,75 lt.
Descrizione:
Un vino disarmante e stimolante, con aromi delicati come pesca bianca e pompelmo e una bocca succosa e salata. Consigliato come aperitivo, con piatti leggeri a base di pesce. Grande piacere da bere giovane o con uno o due anni di affinamento in bottiglia.
Uvaggio:
Riesling - Alto Adige Val Venosta DOC
Zona:
Le uve provengono dai vigneti di Riesling attorno al Castel Juval e da tre vigneti della Val Venosta, che hanno in comune il terreno roccioso primario e un microclima unico con alte temperature diurne e un notevole raffreddamento notturno. La base di questa crescita è costituita principalmente da uve provenienti da vigneti più giovani, che danno vita a un vino cristallino ed elegante.
Vinificazione:
In cantina, il mosto d'uva rimane a contatto con le bucce per un po' di tempo per consentire la fuoriuscita di ingredienti di valore. Anche per questo vino si preferiscono i tini in acciaio inox per preservare il carattere inalterato del vigneto. Le fermentazioni sono controllate da un raffreddamento moderato. Il vino giovane viene mantenuto sulle fecce fini fino a poco prima dell'imbottigliamento.
Abbinamento:
Ideale con formaggi freschi, sushi e sashimi, primi piatti di pesce, finger food, antipasti di pesce, risotti.
Temperatura di servizio:
10 - 14°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 5 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino puó contenere solfiti.
Produttore:
Tenuta Castel Juval Unterortl
Anche un vigneto vive di grandi personalità. Sono tre quelle su cui si fonda l'azienda agricola Castel Juval Unterortl di Castelbello, all'imbocco della Val Senales: il proprietario - il Re degli 8000 - Reinhold Messner e gli affittuari - Gisela e Martin Aurich. Tre teste per un'azienda, per così dire. Non serve certo presentare Reinhold Messner e per guardare più da vicino l'azienda ci occupiamo di Gisela e Martin Aurich. È dal 1992 che si dedicano alla produzione di vino e di distillati. Sono responsabili della conduzione dell'azienda agricola Castel Juval Unterortl, che produce 30.000 bottiglie di vino all'anno: Müller Thurgau, Riesling, Pinot bianco e Pinot nero, dell'espressione del cui forte carattere si occupano, con passione, gli Aurich. Secondo la loro filosofia, nel vino bisogna poter riconoscere le caratteristiche del vitigno, del terreno e del microclima.
Azienda Agricola e Distilleria Unterortl - Castel Juval
Juval 1 B
IT- 39020 Castelbello / Ciardes (BZ)
info@unterortl.it
www.unterortl.it
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Uvaggio: 100% Riesling.
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