Sacker Rot 2022 - 13,5 - 14,5% vol. Tenuta Dolomytos

1022470
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Data disponibilitá: 01.08.2026
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vendita solo a persone maggiorenni
Descrizione

Descrizione: 
Il Sacker Rosso è una cuvée ottenuto da diversi vitigni della tenuta e cambia ogni anno. Le uve che non vengono utilizzate per lo Skythos o l'Athos, a causa delle diverse composizioni, trovano la loro destinazione nel Sacker Rosso.

Uvaggio: 
Cabernet S, Cabernet F. Merlot - Vino Rosso

Zona: 
235 metri sul livello del mare, località Raslhof, comune di Termeno. Su terreni argillosi e calcarei con sottosuolo ghiaioso.

Vinificazione: 
Fermentazione spontanea in botti di rovere da 5 hl, fermentazione del mosto: da 10 a 15 giorni. Successivamente maturazione e conservazione in botti barrique usate o cigarillios (150 litri). Imbottigliato senza filtrazione.

Breve affinamento in bottiglia nella galleria “Dolomytos”.

Abbinamento: 
La cuvée di questo vino cambia ogni anno. Tuttavia, sarà sempre un vino facile, beverino e sincero, che si abbina bene a molti piatti gustosi, come pasta, selvaggina, carne e salumi.

Temperatura di Servizio: 
14 - 16°C. 

Invecchiamento possibile: 
mehr als 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Dolomytos 
Negli anni'90, Rainer Zierock era una rockstar degli enologi. Laureato in scienze agrarie, è un professore universitario e un consulente in viticoltura molto apprezzato e richiesto in Italia, Germania, Svizzera e Francia. Trova però la sua tenuta ideale, perfetta, in Alto Adige e fonda l'azienda Dolomytos con sede in un'antica residenza del XIV secolo ad Auna di Sotto - Renon. Con Margaret Hubmann acquista la proprietà alla fine degli anni '90, vi mette a dimora 150 diversi vitigni e si lascia guidare dalla mitologia degli antichi Greci. Così, il pentagono assume un'importanza specifica, per Zierock, che produce i suoi vini e organizza un sistema di degustazione secondo il principio del pentagramma. Il Leitmotiv della tenuta Dolomytos di Auna di Sotto, sul Renon, diventa "panta rei" - tutto scorre, anche in cantina, secondo la legge di gravità. "Tutti i passaggi di lavoro possono essere messi in pratica seguendo la pendenza naturale, senza interventi esterni - fino all'imbottigliamento" - racconta Norbert Marginter, che in veste di nuovo proprietario gestisce la tenuta Dolomytos come da insegnamenti del professore, venuto a mancare nel 2009. Sono tre gli ettari coltivati nel modo più naturale possibile, la selezione durante la vendemmia è particolarmente attenta e l'uva raccolta rimane per 10 - 14 giorni a contatto con le bucce, prima che la fermentazione si inneschi spontaneamente. Segue poi l'affinamento in ZIGARILLOS di legno di rovere francese. "Tutti i nostri vini derivano da tagli di vini italiani e greci" - racconta Marginter. Nella tenuta Dolomytos, allora, i Greci non hanno lasciato solo le loro orme "mitologiche". 

Ansitz Dolomytos Sacker 
Eicheleweg 18 
IT - 39054 Ritten (BZ) 

Dettagli prodotto
1022470
2026-08-01

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
altri vini rossi
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