Uvaggio:
60% Merlot, 30% Cabernet Franc e 10% Sangiovese. Affinamento in barrique di varie tipologie per almeno 12 mesi, si affina in bottiglia per 6 mesi.
Abbinamento:
primi piatti, alle carni bianche e rosse e ai formaggi.
Profumo:
aromi delicati di legno e vaniglia. Colore: rosso intenso. Sapore: gusto strutturato ed elegante, tipico delle varietà, con sentori di frutti di bosco, amarene e tocchi di spezie.
Temperatura di Servizio:
18°C. Il nome Aia Vecchia deriva dal nome di un antico immobile, oggi centro aziendale, immerso nella campagna toscana tra Bolgheri e Castagneto Carducci e prossimo al litorale tirrenico. Questa zona, e baciata dalle favorevoli condizioni microclimatiche e di terreni particolarmente vocati alla viticultura, consente produzioni di altissima qualità. Data la particolare posizione, i vigneti ricevono sia la luce diretta dei raggi solari, sia quella riflessa dal mare; ne conseguono vendemmie solitamente precoci. L'azienda e composta da 69 ettari complessivi, 48 sono impiantati a vigneto e di questi 30 ricadono nella DOC Bolgheri. Viene coltivato Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon destinati alla produzione del Lagone e del Sor Ugo. La cantina, che ha sede presso Castagneto Carducci, ospita circa 2.000 barrique.
Contenuto:
0.75 LT.
