Teroldego Rotaliano Sangue di Drago 2020 - 13,5% vol. Donati Marco

Beschreibung: 
Intensive, schwarze, reiche, fast undurchdringliche Farbe. In der Nase die für den jungen Teroldego typischen Noten von Waldbeeren (Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere), die einem entwickelteren Duft von Brombeeren und getrockneten Früchten weichen, eingebettet in eine süße, würzige Überzeugung. Am Gaumen Pflaumentöne, Zartbitterschokolade, scharfe Frucht, breiige Struktur mit reifen, weichen und süßen Tanninen. Er ist warm und weich, sehr ausgewogen mit einer großartigen Struktur. Der Hauch von Holz ist dezent und überlagert nie die Frucht des Teroldego. 

Rebsorte: 
Teroldego - Trentino Rotaliano DOC Sangue di Drago. 

Zone: 
Die Auslese des Teroldego "Sangue di Drago" stammt ausschließlich aus dem historischen Weinberg von Maso Donati, der sich im Herzen des Gebiets Rotaliana befindet. Die alten Rebstöcke, aus denen er besteht und die noch von Großvater Marco gepflanzt wurden, bringen eine reichhaltige und ausgewogene Traube hervor, die die Frucht verschiedener Subjekte ist, die Klone genannt werden, ein klassisches Beispiel für die Artenvielfalt und somit ein vollständigeres Produkt. Die Familie Donati hat dem Teroldego seit jeher besondere Aufmerksamkeit gewidmet, indem sie ihn seit fünf Generationen auf demselben Betrieb anbaut und die besten Qualitätssorten auswählt. 

Vinifizierung: 
Die geringen Erträge pro Hektar, die durch systematisches Ausdünnen der Trauben erzielt werden, führen zu einer widerstandsfähigeren und reichhaltigeren Schale und einem reichhaltigeren Fruchtfleisch, was eine ausgezeichnete phenolische Reifung ermöglicht. Die traditionelle Mazeration auf den Schalen wird von häufigem, methodischem und sanftem Abbeeren begleitet. Die temperaturkontrollierte Gärung findet in speziellen Stahltanks statt. Anschließend erfolgt die Reifung in Barriques aus französischer Eiche für mindestens 16/18 Monate. Lagerung in der Flasche vor der Freigabe im September. 

Speisenempfehlung: 
Empfohlen zu kräftigen roten Fleisch- und Bratengerichten, Wild und Wildbret, rotem Fleisch mit Saucen, Hartkäse. Außergewöhnlich auch als Meditationswein. 

Serviertemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 10 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Marco Donati Weingut 
Das Familienunternehmen wird als Orientierungspunkt der Trientiner Tradition der Önologie anerkannt, welche sich seit jeher für die Aufwertung des qualitätsmäßig hochwertigen Rebguts einsetzt. Eine Rebsorte zu der die Familie Donati eine geschichtsträchtige Beziehung hat ist der Teroldego, ein autochthoner Rebstock mit dem der legendäre “Teroldego Drachenblut“ produziert wird. 

Azienda Agricola Donati Marco 
Via Cesare Battisti, 41 
38016 Mezzocorona (TN) 
info@cantinadonatimarco.it 
www.cantinadonatimarco.it