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Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon.
Flasche zu: 0,75 Lt.
Beschreibung:
Der Cabernet ''Freienfeld'', ein sortenreiner Cabernet Sauvignon, ist die Quintessenz des Qualitätsweinbaues von Kurtatsch – nur wenn der Witterungs-verlauf eines Weinjahrganges optimal verläuft, wird ein ''Freienfeld'' gekeltert. Der Ausbau des Jungweines erfolgt in schwach getoasteten französischen Barriques, die mächtige Struktur des Weines reichert sich dabei mit samtigen Röststoffen an. Während der Flaschenreife beruhigt sich das dramatische Bukett, das an einen wilden Gewürzkräuterstrauß und auch an die feuchte Erde erinnert, in der Lorbeer, Rosmarin, Majoran, Lavendel und Pfefferminze wachsen. Die beträchtliche Fruchtfülle (schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen) ist von einem geschmeidigen Tanningerüst getragen, das den Abgang spektakulär in die Länge zieht.
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon - Südtirol DOC Riserva
Zone:
Beste Hügellagen in Kurtatsch. In unmittelbarer Nähe zum Renaissance-Ansitz Freienfeld befindet sich die beste Cabernet-Lage gleichen Namens, die wie ein französischer ''clos'' eingefasst ist von Mauern und alten Höfen. Das lehmige und durchlässige Kiesbett ist ein vielgestaltiges Klein-''terroir'', das mit allem versehen ist, was der Cabernet Sauvignon-Rebe ermöglicht, ihr Bestes zu geben.
Vinifizierung:
Temperaturgezügelte Gärung im Rotortank und Ausbau in zur Hälften neuen, zur Hälfte in zwei bis vier Jahre alten Barriques für 14 Monate; Assemblage im großen Holzfass und anschließend lange Flaschenlagerung. Farbe: Dichtes Granatrot.
Speisenempfehlung:
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Kellerei Kurtatsch
Einzigartige Lagen von 220 bis 900m – darauf baut die Philosophie der Kellerei Kurtatsch. Der Höhenunterschied von fast 700m in einem Weinbaudorf ist einzigartig in Europa. In den atemberaubend steilen Weinbergen findet jede Rebsorte ihren optimalen Standort, ihr ideales Terroir. Die tiefen Lagen gehören zu den wärmsten in Südtirol und sind ideal für schwere Rotweine. In kurzer Distanz höher gelegen finden die Weißweine ideale Bedingungen vor. Das junge dynamische Team der südlichsten Kellerei Südtirols hat die Kellerei auf nachhaltige Bewirtschaftung ausgerichtet. Dank der 190 kleinstrukturierten Familienbetriebe, welche 190 Hektar Weinberge bewirtschaften, kann das jeweils beste Traubenmaterial lagentreu selektioniert werden. Dies und der schonende Ausbau der einzelnen Weinlagen, schafft charakterstarke Weine, die die unterschiedlichen Böden und Standorte widerspiegeln. So entstehen frische, mineralische Weißweine aus hohen Lagen und langlebige Rotweine aus warmen Lagen.
Kellerei Kurtatsch
Weinstraße 23
IT - 39040 - Kurtatsch (BZ)
info@kellerei-kurtatsch.it
www.kellerei-kurtatsch.it
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