Lago di caldaro Erbe+Auftrag 2021 - 15% vol. Tenuta Andi Sölva

Descrizione: 
La vivace terracotta rivela al palato pepe, chiodi di garofano e noce moscata, tra sentori di cuoio e un intenso fruttato di frutti di bosco, in particolare di mora. Compensazione di tannini ruvidi e densi. Duro e teso, riempie la bocca, sfumando lentamente in aromi di fichi secchi. 

Uvaggio: 
Schiava - Alto Adige DOC 

Zona: 
La classica regione del vino rosso di Caldaro si trova ad altitudini talvolta in aumento tra i 215 ei 315 m sul livello del mare. Su questi profondi terreni ghiaiosi calcarei, che il ghiacciaio ha trasportato qui, le varietà autoctone del Lago di Caldaro sviluppano il loro massimo potenziale, così come il vitigno internazionale Cabernet Franc. Il clima mediterraneo del lago con tanto sole e vento pomeridiano è particolarmente importante per queste varietà. 

Vinificazione: 
Dopo la vendemmia tardiva, il vino fermenta in vasche d'acciaio e poi matura per circa 2 anni in botti di rovere francese e locale.

Abbinamento: 
Si abbina in modo bene a piatti sostanziosi come il gulasch, la salsiccia fatta in casa con cavolo e formaggio stagionato.

Temperatura di Servizio: 
8 - 10°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Andi Sölva 
La storia della tenuta ha inizio nel 2005, quando Andi Sölva raccoglie il lascito dei genitori e prende in mano le redini dell’azienda vinicola di famiglia. Da sempre votato a un forte spirito di indipendenza, dal 2007 inizia la vinificazione in proprio, spinto dal desiderio di valorizzare, a modo suo, l’unicità e la varietà delle terre che abbracciano il Lago di Caldaro. Una forte passione che lo porta a seguire attentamente ogni chicco d’uva nel suo percorso di maturazione, nel pieno rispetto della natura e dei suoi ritmi, senza mai trascurare l’obiettivo principe: la qualità. Per dar vita a vini straordinari, infatti, le uve vengono da sempre colte soltanto dopo aver raggiunto il grado di maturazione ideale. 

La tenuta di Andi Sölva è una struttura di dimensioni contenute in cui molte attività sono svolte direttamente dal titolare stesso, dalla cura delle viti all’attenta selezione manuale. Per questo motivo la produzione di bottiglie è limitata. 

Tenuta Andi Sölva 
Vicolo Barleit 24 
IT - 39052 Caldaro al Lago (BZ) 
info@andisoelva.com 
www.andisoelva.com