Sacker Rot 2022 - 13,5 - 14,5% vol. Weingut Ansitz Dolomytos

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25,40 €

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Verfügbar ab: 01.08.2026
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Verkauf nur an volljährige Personen.
Beschreibung

Beschreibung: 
Sacker Rot ist eine Cuveè aus den diversen Rebsorten vom Weingut und ändert sich mit jedem Jahrgang. Trauben, welche nicht für den Skythos oder den Athos verwendet werden, wegen der unterschiedlichen Kompositionen, finden im Sacker Rot ihre Destionation.

Rebsorte: 
Cabernet S, Cabernet F. Merlot - Vino Rosso

Zone: 
235 Meter Meereshöhe, Lage Raslhof Gemeine Tramin. Auf lehmigen, kalkhaltigen Böden mit schotterhaltigem Untergrund

Vinifizierung: 
Spontanvergärung im 5 hl Eichenfass, Maischegärung: 10 bis 15 Tage. Anschließend Reifung und Lagerung im gebrauchtem Barrique-Fass oder Cigarillios (150 Liter) Unfiltriert Abgefüllt.

Kurze Flaschenreifung im „Dolomytos-Stollen“

Speisenempfehlung: 
Die Cuvèe von diesem Wein ändert sich jedes Jahr. Es wird aber immer ein leichter bekömmlicher Wein sein, welcher als Begleiter von vielen schmackhaften Gerichten, ob Teigwaren, Wild- oder Fleischgerichte und Wurstwaren passt.

Serviertemperatur: 
14 - 16°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Dolomytos Sacker 
In den 90iger Jahren ist Rainer Zierock so etwas wie der Rockstar unter den Önologen. Er ist Agrarwissenschaftler, Universitätsprofessor und als Weinbauberater in Deutschland, Italien, der Schweiz und Frankreich gefragt. Das für ihn ideale, das perfekte Weingut schafft Zierock aber in Südtirol. In einem Ansitz aus dem 14. Jahrhundert gründet er das Weingut Dolomytos in Unterinn am Ritten. Mit Margret Hubmann baut er Ende der 90iger das gesamte Anwesen um, richtet den Weinbau neu aus, pflanzt 150 verschiedene Rebsorten und lässt sich bei alledem von der griechischen Mythologie leiten. So spielt das Fünfeck für Zierock eine herausragende Rolle, seine Weine werden nach dem Pentagrammprinzip hergestellt und auch ein Verkostungssystem entwickelt Zierock auf der Grundlage dieser geometrischen Form. Daneben gilt „Panta rei“ als Leitmotiv des Weinguts Dolomytos in Unterinn, alles fließt, und zwar auch im Keller, der nach dem Gravitationsprinzip ausgerichtet ist. Alle Arbeitsschritte können durch das natürliche Gefälle ganz ohne Fremdeinwirkung gesetzt werden – bis hin zur Abfüllung. Norbert Marginter führt als neuer Besitzer das Weingut Dolomythos weiter. Bewirtschaftet, und zwar möglichst naturnah, werden drei Hektar Weinberge, die Trauben werden stark selektiert gelesen, verbringen danach 10 bis 14 Tage auf der Maische und werden spontan vergoren. Danach reifen sie mindestens 24 Monate in Zigarillos aus französischem Eichenholz. Alle die Weine sind Verschnitte aus italienischen und griechischen Rebsorten. Die Griechen haben im Weingut Dolomytos also nicht nur mythologisch ihre Spuren hinterlassen. 

Ansitz Dolomytos Sacker 
Eicheleweg 18 
IT - 39054 Ritten (BZ) 

Produktdetails
1022470
2026-08-01

Datenblatt

Region
Südtirol
Warengruppe
Weitere Rotweine
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