Amistar Brandy 4 Y 40% vol. Hofbrennerei Peter Sölva

Kompromisslose Pflege in Weinberg und im Keller garantieren auch die Qualitäten dieser Destillate. In der hauseigenen Brennerei arbeiten sie mit einem doppelten Brennverfahren und erreichen somit außergewöhnliche Destillate bzw. Raritäten. Amistar ist eine Philosophie, die auch in der hauseigenen Brennerei authentische Destillate hervorbringt. Die Handschrift der Familie vollendet sich mit dem Genuss als Weinbrand. 

Rebsorte: 
100% Weinbrand aus Pinot blanc, Sauvignon und Chardonnay. 

Zone: 
Kaltern ''Kühebene'' für Pinot blanc, Kaltern ''Prutznei'' für Chardonnay, Kaltern ''Puiten'' für Sauvignon blanc. 

Boden: 
Lehmige Kalkböden bis zum Teil sandig, schottrig. 

Vinifizierung: 
Weissweinkelterung. Nach der Pressung wird der Most vergoren und nachher eine Partie von den genannten Sorten ausgewählt, die dann über 2 Mal in der Wasserbadbrennerei im Stile des Cognac destilliert werden. Der Weinbrand wird schließlich assembliert und dann für mindestens 4 Jahre in kleinen Fässern von Amistar Rosso zur Entwicklung gelagert. 

Beschreibung: 
Ein Weinbrand der durch seine spezielle Assemblage von verschiedenen Trauben entsteht und durch seinen Ausbau in ausgewählten Barriques von Amistar Rosso 4 Jahre reift. Seine Vielseitigkeit und Eleganz überzeugen auch anspruchsvolle Cognac Genießer. 

Lagerfähigkeit: 
10 Jahre und mehr. 

Servicetemperatur: 
um die 18°C.  Trinkempfehlung: Einen gelagerten Weinbrand im Stile des Cognac genießt man am besten mit einer edlen Bitterschokolade oder ganz besonders empfehlenswert ist der Tartufo dolce aus dem Piemont. Ein Klassiker ist es den Amistar Brandy mit einer schönen Zigarre zu empfehlen. 

Flasche zu: 
0,5 Liter. 

Hersteller: 
Hofbrennerei Peter Sölva 
Das Weingut Peter Sölva zählt zu den ältesten Weingütern in Kaltern. Eine Familiengeschichte seit 1731. Heute sind es 12 ha Weinbaufläche, die vom Weinberg bis zur Vinifizierung und Abfüllung in eigener Regie geführt und in den Verkauf gebracht werden. Das Ziel ist es ausdrucksstarke Qualitäten mit Herkunft und Charakter zu erzeugen und damit auch anspruchsvollen Genießern Freude zu bereiten. Der Ausdruck der Weine kommt von den Mikrozonen Überetsch und vom Unterland. Die Philosophie im Weinbau ist auf die 3 Linien I Vigneti, DeSilva und Amistar ausgerichtet Vigneti: Klassischer Einstieg in die Weinwelt Südtirols mit den typischen Rebsorten aus verschiedenen Lagen. DeSilva: Alte Rebanlagen mit dem Ziel die Handschrift des Bodens walten zu lassen. Amistar: Die Handschrift der Familie und damit die Erinnerung der Wurzeln. Extravaganz in Duft und Geschmack ist durch den Einsatz von einem Anteil Spätlese und durch die Auswahl spezieller Rebsorten das wichtigste Ziel der weißen und roten Cuvèe. Außergewöhnliche Weine mit spezieller Handschrift. 

Weingut Peter Sölva OHG 
Goldgasse 33 
IT - 39052 Kaltern (BZ) 
info@soelva.com