Beschreibung:
Farbe grüngelb bis hellgelb. Geruch elegant, frisch-fruchtig, mineralischerdiger Duft, erinnert an Pfirsich und grüne Äpfel. Geschmack frisch, kräftig, mit kerniger Säure, lang anhaltender Abgang.
Rebsorte:
Sylvaner - Südtirol Eisacktaler DOC
Zone:
Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Sylvaner stammen aus den sonnendurchfluteten Weinbergen rund um das Kloster Säben auf 550 – 650m ü.d.M., der „Akropolis Tirols“. Die strenge Selektion, die kompromisslose Ertragsreduzierung und der schonende Weinausbau im Akazienholzfass drücken diesem Wein seine unverkennbare Note auf. Boden: Flachgründige, mineralreiche, schottrige Diorit – Verwitterungsböden.
Vinifizierung:
Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung je zur Hälfte im großen Akazien - Holzfass und Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7 Monate Ausbau auf der Feinhefe.
Lagerfähigkeit:
mehr als 8 Jahre.
Speisenempfehlung:
zu Vorspeisen, Fischgerichten, Spargeln, weißem Fleisch und als Aperitif.
Servicetemperatur:
10 - 12°C.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Eisacktaler Kellerei
Die Eisacktaler Kellerei, jüngste Genossenschaftskellerei Südtirols, wird wegen ihrer exzellenten Weißweine weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt. Im Eisacktal herrschen die idealen Bedingungen für den Anbau von weißen Rebsorten, daher hat sich die Kellerei auf Weißweine spezialisiert; diese zählen, dank der Traubenqualität und der mustergültigen Verarbeitung, zu den begehrtesten Südtirols. Im modernen Genossenschaftsgebäude in Klausen werden ca. 950.000 Flaschen im Jahr produziert. Die Eleganz und Rasse der Weine entspringen dem Leitmotiv der Kellerei und ihrer 135 Mitglieder: Qualität ohne Kompromisse!
Kellerei Eisacktal
Leitach 50
IT - 39043 Klausen (BZ)
info@kellerei-eisacktal.it
www.kellerei-eisacktal.it
