Beschreibung:
Leuchtende Bernsteinfarbe. Intensives und reichhaltiges Bouquet mit angenehmen Noten von aromatischen Kräutern, Propolis-Honig, Jod-Erinnerungen und zarten Anklängen an mazerierte und kandierte Früchte. Eleganter und tiefer Geschmack, gehaltvoll, aber nie schwer, mit tiefer Mineralität ausgestattet.
Das Geheimnis seiner Eleganz entfaltet sich nicht sofort in der Nase, wo er etwas zurückhaltend bleibt, sondern erst im Mund, wo er seine Aromen freisetzen kann. Die dicke, tanninreiche Haut der Traube verleiht dem Wein einen ganz eigenen Geschmack: von getrockneten Früchten bis hin zu weichen, umhüllenden Tanninen mit einem langen, anhaltenden mineralischen Abgang. Nach einem Schluck hat man das Gefühl, den Wein zu kauen. Wenn man in das Glas eintaucht und die Augen schließt, steigert sich das Gefühl noch einmal: Man stellt sich vor, wie man durch die Reihen der Weinstöcke im Weinberg geht und den Ribolla Gialla Traube für Traube verkostet.
Rebsorte:
Ribolla Gialla - Venezia Giulia IGT.
Zone:
Die Weinberge liegen auf dem Monte Calvario auf Ponka-Böden (Opoka Marna/Arenaria) in einer Höhe von 140 bis 180 Metern mit Südausrichtung. Im Weinberg werden keine Chemikalien verwendet.
Vinifizierung:
Die Gärung erfolgt samt den Schalen in Eichenfässern für mindestens 60 - 90 Tage unter Verwendung eigener Hefen. Reifung für 36 Monate in 20- und 30-Hektoliter-Fässern, dann 12 Monate in der Flasche.
Speisenempfehlung:
Passt gut zu gedünstetem Fisch, weißem Fleisch, Nudeln mit Soße und Fisch, Eiern und herzhaften Pasteten, geräuchertem Fisch.
Serviertemperatur:
12 - 14°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Damijan Podversic
Auf der Reise des Winzers ist es wichtig, die Rolle der Natur zu verstehen. Heutzutage sind wir es nicht mehr gewohnt, ihr zuzuhören, aber wenn wir auf ihre Farben, Düfte und Zyklen achten, wird alles klarer. Die wichtigste Arbeit des Winzers ist mit dem Weinberg verbunden zu sein, denn um einen großartigen Wein herzustellen, braucht es: ein großartiges Land, eine große Vielfalt und einen reifen Samen.
Ponca - das Land. Es besteht aus Mergel und Sandstein. Im Sommer speichert der Boden das Wasser und verleiht so dem Wein seine Mineralität.
Die Vielfalt - bezogen auf Parallelen. Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Friulano sind die Meister in der Region.
Podversic Damijan - Azienda Agricola
Via degli Eroi 33
IT - 34170 Gorizia (GO)
damijan@damijanpodversic.com
www.damijanpodversic.com
