Descrizione:
Il Sauvignon Paratus esprime la migliore interazione tra vitigno, tipologie di terreno e microclima. Unisce note vegetali e fruttato - fiorite di fiori di sambuco e uva spina, intrecciando la sua delicata aciditá con un gusto pieno.
Uvaggio:
Sauvignon.
Zona:
Cresce nel comune di Montagna in Bassa Atesina e nel comune di Renon.
Vinificazione:
Dopo una lunga macerazione segue la spremitura delicata delle uve, seguita dalla chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in acciaio. Segue affinamenbto sui lieviti fini.
Abbinamento:
Si sposa con il pesce grigliato, ad asparagi sia verdi o bianchi, ma anche con saporiti risotti.
Temperatura di Servizio:
10 - 12°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 3 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino può contenere solfifi.
Produttore:
Tenuta Ritterhof
Questa unicità deriva dalle vigne della tenuta Ritterhof, distribuite tra Salorno e l'Altopiano del Renon. Lo spettro varietale è davvero impressionante: dal Moscato rosa al Merlot e al Lagrein per finire al Pinot nero e al Gewürztraminer. E naturalmente alla Schiava. È un omaggio della tenuta Ritterhof alla tradizione vitivinicola. I vitigni PIWI, invece, provvedono all'aspetto innovativo che i Kaneppele sperimentano volentieri in un vigneto. Ai tre colori corrispondono anche le tre linee dei vini dell'azienda. Il marrone è il colore della linea Terra - con vini fortemente rappresentativi del territorio. Il verde è il colore della linea Collis, i cui vini si ottengono solo da grappoli a piena maturazione che provengono solo dalle zone più vocate, mentre il blu è il colore della linea top Rarus che comprende vini affinati con particolare cura in barrique.
Tenuta Ritterhof Cantina
Strada del Vino 1
IT - 39052 Caldaro sulla strada del Vino (BZ)
info@ritterhof.it
www.ritterhof.it
