Beschreibung:
Es handelt sich um eine Cuvee, die aus verschiedenen Trauben von den Hängen von Pressano stammt. Für die Zusammensetzung dieses Blanc de Blancs werden auch Reserveweinen aus älteren Jahrgängen herangezogen um mehr Komplexität und einen ausgewogenen Charakter zu erhalten.
Nach 40 Monaten Reifezeit auf den eigenen Hefen, ist die Cuvee bereit, den Weinkeller zu verlassen. Die Dosage wird bewußt niedrig gehalten um die organoleptische Qualität des Basisweines wiederzuspiegeln.
Rebsorte:
Chardonnay - TrentoDOC - Italien.
Zone:
Verschiedene Weinberge in Pressano (TN). Boden: Sandstein Werfener Schicht mit Präsenz von Gips und Kalk.
Vinifizierung:
Sanfte Pressung mit Ausbeute von 55%. Gärung in Stahltanks und mehrfach belegten Barriquefässern. Biologischer Säureabbau. Für mindestens 40 Monate auf der Feinhefe gereift. Die Dosage wird bewußt niedrig gehalten um die organoleptische Qualität des Basisweines wiederzuspiegeln.
Speisenempfehlung:
Ein Trentodoc der das gesamte Menü begleiten kann.
Serviertemperatur:
5°C sinkend.
Lagerfähigkeit:
mehr als 5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Azienda Agricola Cesconi
Bereits 1751 wird der Name Cesconi in den Pfarrarchiven von Pressano erstmals urkundlich erwähnt. Ab diesem Moment sind die Wurzeln unserer Familie an diesen Hängen gewachsen, gemeinsam mit den ausgedehnten Weinbergen.
Andere Dokumente weisen bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts. auf den Kauf des Weinbergs „Olivar“ hin; der dort angebaute Nosiola wurde dank der Unternehmungslust unseres Urgroßvaters Bernardino mit von Ochsen gezogenen Karren bis nach Innsbruck gebracht. Später beginnt zunächst Großvater Rinaldo und später dessen Sohn Paolo verschiedene Lokale in der nahen Stadt Trient zu beliefern. In den darauffolgenden Jahren gelingt es Paolo mit großem Einsatz das Weingut zu vergrößern und mit Unterstützung seiner Söhne Alessandro, Franco, Roberto und Lorenzo die moderne Geschichte des Weinguts weiterzuschreiben.
Azienda Agricola Cesconi
Via Guglielmo Marconi, 39
IT - 38015 Pressano (TN)
info@cesconi.it
www.cesconi.it
