Beschreibung:
Sattes, leuchtendes Goldgelb - ein traumhaftes Bouquet nach Honig und Feigen, im Trunk pfeffrig, nach Pfirsich und Marille, das Finale nach Orangen und Zitronenschalen, sowie das komplexe Säurespiel charakterisieren diesen einzigartigen Wein.
Rebsorte:
100% Bronner, Piwi hyperbio quality.
Zone:
Kaltern auf 450m ü.d.M. Die Reben wachsen auf tonhaltigem, von Kalkstein durchdrungenem schottrigem Lehm.
Vinifizierung:
Vor der eigentlichen Lese werden die schönsten und besten, vollreifen Trauben ausgesucht und gelesen, behutsam in weiße Lebensmittelkisten gelegt und dann den Winter über luftgetrocknet. Sie verlieren dabei ca. 75% ihres Eigengewichtes. Im Februar wird gepresst. Von 2.000 kg Trauben erhalten sie ca. 500 Liter hochkonzentrierten Nektar. Der darauffolgende Gärprozess zieht sich über mehrere Monate hin.
Speisenempfehlung:
Er eignet sich als Dessertwein alleine oder man genießt ihn zu reifem Schimmelkäse.
Servicetemperatur:
12 - 14°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 15 Jahre.
Restzucker:
gr./Liter.
Flasche zu:
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. kleine Flasche.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Lieselehof BIO
Als Franz Morandell Mitte des 19. Jahrhunderts einen Bauernhof errichtet, verewigt er damit auch gleich seine Frau. Die hieß Elisabeth, was in der liebevollen Verkleinerungsform zu „Liesele“ wird. Heute ist das Weingut Lieselehof in Kaltern ein stattliches Gut, in dem das Winzerwissen von drei Generationen zusammenfließt und Werner Morandell das Sagen hat. Er ist der Urenkel vom „Liesele“. Dass den Morandells mit dieser Geschichte die Leidenschaft für Wein in die Wiege gelegt wird, mag eine Plattitüde sein. Eine allerdings, die stimmt. Schon der Großvater von Werner Morandell war Winzer, sein Vater Gottlieb-Amadeus befasste sich mit dem Aufpropfen von Jungreben und produzierte Wurzelreben für umliegende Rebschulen. Auch Werner Morandell setzt sich eingehend mit dem Weinbau auseinander, er hat darüber sogar ein Buch geschrieben und ist mit seinem Hof Vertragspartner des Staatlichen Weinbauinstitutes Freiburg im Breisgau. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf pilzwiderstandsfähigen (Piwi-)Sorten, auf dem biologischen Anbau traditioneller Rebsorten (Vernatsch und Cabernet etwa) und auf ökologisch gekelterten Weinen. Das heißt, dass beim Keltern nur wenige natürliche Behandlungsmittel erlaubt sind und wir auf synthetische Stoffe gänzlich verzichten.
Lieselehof - Fam. Morandell
Kardatscherweg 6
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse
info@lieselehof.com
www.lieselehof.com
