Sweet Claire Passito 2019 - 9% vol. Tenuta Bio Lieselehof

Descrizione: 
Ricco, giallo dorato brillante - un bouquet sognante di miele e fichi, pepato nella bevuta, di pesca e albicocca, il finale di arance e buccia di limone, così come il complesso gioco acido caratterizzano questo vino unico. 

Uvaggio: 
100% Bronner - uvaggio resistente alle malattie. 

Zona: 
Caldaro a 450m s.l.m. Le viti crescono su un terreno argilloso e ghiaioso, disseminato di pietra calcarea. 

Vinificazione: 
Prima della vendemmia vera e propria, le uve più belle e migliori, completamente mature, vengono selezionate e raccolte, riposte con cura in cassette bianche per alimenti e poi essiccate all'aria durante l'inverno. In questo modo perdono circa il 75% del loro peso. A febbraio vengono pressati. Da 2.000 kg di uva si ottengono circa 500 litri di nettare altamente concentrato. Il processo di fermentazione dura diversi mesi. 

Abbinamento: 
È adatto come vino da dessert da solo o da gustare con formaggi erborinati stagionati. 

Temperatura di Servizio: 
12 - 14°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 15 anni. 

Zucchero residuo: 
 g/litro. 

Bottiglia da: 
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. bottiglia piccola. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Lieselehof BIO 
Quando, a metà del XIX secolo, Franz Morandell costruì un maso, decise di perpetuare il nome della moglie che si chiamava Elisabeth, amorevolmente abbreviato in "Liesele". Oggi, l'azienda vitivinicola Liesele di Caldaro è un bellissimo podere, nel quale confluisce il sapere di 3 generazioni di viticoltori e gestito da Werner Morandell, pronipote di Liesele. Dire che la passione per il vino è già nella culla dei Morandell può sembrare una banalità. Che però corrisponde alla realtà. Già il nonno di Werner era viticoltore e suo padre Gottlieb-Amadeus si dedicò all'innesto delle barbatelle e le produsse per i vivai del luogo. Anche Werner Morandell si interessa alla viticoltura in modo molto approfondito, ha addirittura scritto un volume sull'argomento e con la sua azienda è partner dell'istituto nazionale di viticoltura di Friburgo in Brisgovia. L'attenzione maggiore è rivolta ai vitigni resistenti alle malattie fungine (PIWI), alla coltivazione biologica di vitigni tradizionali (Schiava e Cabernet) e alla vinificazione "naturale". "Ciò significa che durante la vinificazione è ammesso il ricorso a pochi fitosanitari di origine naturale e che rinunciamo volontariamente all'impiego di sostanze di origine sintetica" - specifica Morandell. Il grande orgoglio dei Morandell sono i vini ottenuti esclusivamente da vitigni PIWI, nei cui filari non si utilizzano erbicidi e per i quali devono essere rispettate severe norme per quanto riguarda la quantità di grappoli per pianta. Per loro è stato sviluppato addirittura un marchio specifico: Green Mountain Wine. 

Lieselehof - Fam. Morandell 
Via Kardatsch 6 
IT - 39052 Caldaro sulla strada del vino 
info@lieselehof.com 
www.lieselehof.com