Comtess Passito Sanct Valentin 2023 - 11,5% vol. Cantina Produttori S. Michele/Appiano

Descrizione: 
colore giallo oro brillante. Aromi fruttati di albicocca, frutta esotica matura e miele. Gusto opulento, equilibrato e concentrato. Con l'attributo di ''Passito'' s'intendono quei vini ottenuti da uve lasciate seccare all'aria o al sole, fin quasi all'appassimento. In Alto Adige ciò avviene quasi sempre in vigna, cioè i grappoli rimangono sulla pianta fino alla fine dell'anno. L'elegante Passito Comtess entusiasma per il suo frutto intenso, il corpo morbido e cremoso, l'ingresso ampio e il palato ravvivato da una nota di freschezza donata da un'acidità di razza. I freschi aromi giovanili, a fronte di una corretta conservazione in bottiglia, diventano via via più complessi tendendo in particolare verso delicate note mielate. 

Uvaggio: 
90% Gewuerztraminer, 5% Riesling e 5% Sauvignon - Alto Adige DOC 

Zona: 
vigneti ai piedi di Castel Valentin (600m s.l.m.) con esposizione verso Sud/Est su terreni ghiaiosi a contenuto calcareo. 

Vinificazione: 
vendemmia verso metá/fine Dicembre. Le uve essiccate vengono pigiate e quindi fermentate e affinate parte in acciaio e parte in piccole botti di legno. 

Abbinamento: 
questo fruttato vino da dessert si sposa magnificamente coi formaggi erborinati, ma anche con i dolci a base di frutta come lo strudel di mele, le frittelle di mele col gelato alla vaniglia, la pesca melba. 

Temperatura di Servizio: 
8 - 10°C. 

Invecchiamento possibile: 
8 - 10 anni, se tenuto bene anche molto di piú. 

Zucchero residuo: 
ca. 250 g/lt. 

Bottiglia da: 
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Produttori San Michele Appiano 
Con la fondazione della Cantina San Michele-Appiano, nel 1907, ha inizio una storia coronata dal successo che continua ancor oggi con grandi vini di qualità straordinaria. 
I 330 soci lavorano i loro vigneti in sintonia con la natura - il segreto del loro successo consiste nella combinazione dell'esperienza decennale con la continua ricerca della perfezione. Il terroir unico, l'approccio rispettoso all'uva e la lavorazione delicata garantiscono la produzione di vini inconfondibili e di grande carattere. Soprattutto nelle zone situate a e intorno ad Appiano presentano caratteristiche ideali per la coltivazione del Pinot bianco, del Pinot grigio, dello Chardonnay, del Sauvignon, del Gewürztraminer, del Moscato giallo e del Pinot nero. 
I vini rossi, ben strutturati, hanno origine da uve di viti cresciute in zone più profonde e lungo la Strada del Vino, dove si trovano le cosiddette "vigne", singoli appezzamenti di dimensioni molto ridotte. Il clima mite e soleggiato rappresenta la base per ottenere una qualità unica. 

Cantina produttori San Michele Appiano 
Via Circonvallazione 17 - 19 
IT - 39057 Appiano sulla strada del Vino (BZ) 
office@stmichael.it 
www.stmichael.it