Comtess Passito Sanct Valentin 2021 - 11,5% vol. Kellerei St. Michael/Eppan

Beschreibung: 
Intensive goldgelbe Farbe, schon fast Bernstein. Fruchtiger Duft nach Aprikosen und exotischen reifen Früchten mit dezenten Noten von Honig. Der Geschmack ist opulent, ausgewogen und konzentriert. Passito ist der italienische Begriff für Weine, die aus luft- und sonnengetrockneten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Dies findet meist im Weinberg statt, d.h. die Trauben bleiben bis Jahresende am Stock. Der elegante Passito Comtess begeistert mit intensiver Frucht, einem cremig-weichen Körper, mit langem Abgang und schmeichelt dem Gaumen mit rassig - frischer Säure. Die jugendlich-frischen Aromen werden bei richtiger Flaschenreifung zunehmend komplexer und gehen allmählich in dezente Honignoten über. 

Rebsorte: 
90% Gewürztraminer, 5% Riesling und 5% Sauvignon - Südtirol DOC 

Zone: 
Weingüter am Fuße von Schloss Valentin (600m Meereshöhe) nach Südost ausgerichtet auf Kalkschotterböden. 

Vinifizierung: 
Die eingetrockneten Trauben werden abgepresst und teils im Stahltank und teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut. 

Speisenempfehlung: 
Der fruchtige Dessertwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, aber auch zu fruchtigen Nachspeisen wie Apfelstrudel, Apfelkücherl mit Vanilleeis oder ''Pfirsich Melba''. 

Servicetemperatur: 
8 - 10°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 15 Jahre. 

Restzucker: 
ca. 250 g/lt. 

Flasche zu: 
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. kleine Flasche 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Kellerei St. Michael Eppan 
1907 beginnt mit der Gründung der „Kellerei St. Michael-Eppan“ eine bewegte Erfolgsgeschichte, heute bürgt der Name für große Weine und außerordentliche Qualität. 
Die 330 Mitglieder der Kellerei bearbeiten ihre Weinberge im Einklang mit der Natur, ihr Erfolgsgeheimnis ist die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit den Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung, garantieren einmalige, charaktervolle Weine. Insbesondere die Lagen in und um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für Sorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Goldmuskateller sowie Blauburgunder. 
Doch auch für strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Weinstraße kleine, aber ausgezeichnete Kleinlagen. Das milde und sonnige Klima bildet die Grundlage für die einzigartige Qualität der Weine. 

Kellerei St. Michael-Eppan 
Umfahrungstrasse 17 - 19 
IT - 39057 Eppan (BZ) 
office@stmichael.it 
www.stmichael.it