Arunda Riserva Millesimato Extra Brut 13% vol. Arunda Vivaldi Cantina spumanti

Descrizione: 
In bocca lo spumante Millesimato mostra subito la sua ambizione masculina grazie ad una struttura fitta che trova ampiezza e importanza, con una frazione non ancora imbrigliata, si f  apprezzare in ogni fase della degustazione. Risulta espressiva e persistente per la sua freschezza e la ricca sapidit . La Riserva Extra Brut Millesimato ARUNDA ha il nerbo e il carattere dei grandi spumanti. 

Uvaggio: 
60% Chardonnay, 40% Pinot nero - Extra Brut Metodo Classico DOP Riserva 

Zona: 
Il vini base proviene da Terlano e Salorno. 

Vinificazione: 
Dopo la vinificazione del Pinot Nero in bianco e lo Chardonnay, il vino passa per una seconda fermentazione in bottigla. Affina per un lunghissimo periodo di almeno 60 mesi sui lieviti, prima di passare sulle pupitres e successiva sboccatura. 

Abbinamento: 
Da pensare in abbinamento a piatti a base di pesce e carni bianche ma anche piatti impegnativi. 

Temperatura di Servizio: 
5°C calando. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Dosaggio: 
ca. 4 g/lt. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Spumanti Arunda Vivaldi 
La cantina di spumanti Arunda a Meltina si trova a 1200 metri sul livello del mare, più alta di qualsiasi altra in Europa. Tuttavia, questa non è una curiosità, ma parte della ricetta unica per il successo del fondatore dell'azienda vinicola Josef Reiterer. Reiterer è un enologo ed è stato il primo venditore di sistemi di riempimento di bottiglie nelle cantine d'Europa. In quanto tale, ha maturato molta esperienza, sfociata nell'idea di allestire una cantina di spumanti di montagna. Un'idea che all'inizio può sembrare folle. Ma solo a prima vista. Dopotutto, le fluttuazioni naturali della temperatura a questa altitudine consentono al vino di maturare senza intoppi. Inoltre Reiterer produce il suo spumante secondo il Metodo Classico: "Il metodo classico consiste nel provocare la rigenerazione della bottiglia aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati". E poiché gli orologi scorrono più lenti sulla montagna, ce n'è in abbondanza spumante ad Arunda Ci vogliono almeno 24 mesi per conferire agli spumanti Arunda la ricchezza, l'eleganza e la complessità che li caratterizzano, per alcune cuvée selezionate, anche troppo corte, perché restano in cantina fino a 70 mesi. 

Arunda Spumanti - Fam. Reiterer 
Via Prof.-Josef-Schwarz 18 
IT - 39010 Meltina (BZ) 
info@arundavivaldi.it 
www.arundavivaldi.it