Descrizione:
I Pinot Nero della "Montagne de Reims" con una bella maturità conferiscono alla Cuvée Rosé di Lassalle una bella personalità. Questo champagne ci offre un prodotto corposo e diretto. La tipicità del nostro terreno conferisce ai nostri vini questa freschezza in bocca e questa nota di gesso. Mineralità che il gesso ci regala. Il primo naso ricorda la liquirizia, poi i frutti rossi (fragola, ciliegia) appaiono sottilmente in toni morbidi e sensuali.
Uvaggio:
70 % de Pinot Noir, 15 % de Chardonnay, 15 % de Meunier
Zona:
Montagne de Reims
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Affinamento in vasche per 8-10 mesi (3 travasi). Imbottigliamento in cantina in aprile. Maturazione in bottiglia sui lieviti per 3 o 4 anni. Sboccatura 4 mesi prima della spedizione. Dosaggio tra circa 8 gr/l. Aggiunta del 4% di Coteau Rouge da un vecchio vigneto. "Champs Richard"
Abbinamento:
È adatto a un aperitivo con formaggi e salumi o a un dessert.
Temperatura di servizio:
5°C o meno.
Invecchiamento possibile:
3 - 5 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino puó contenere solfiti.
Produttore:
Champagne Jules Lasalle
Nel 1942, nel cuore della Montagne de Reims, nel villaggio di Chigny les Roses, nasce lo Champagne J. Lassalle. Quando Jules morì nel 1982, la moglie Olga e la figlia Chantal presero in mano la gestione della casa. Come precursore del futuro, Jules ha dedicato a sua nipote Angeline una delle sue cuvée, che oggi è l'emblema della casa. Dal 2006 anche Angeline lavora in azienda, seguendo le orme del nonno.
Queste tre generazioni di donne sono desiderose di portare avanti lo stile di Jules Lassalle.
