Pinot Nero (solo su richiesta) 2020/21 - 14% vol. Podere della Civettaja

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Uvaggio:
100% Pinot Nero
frutta rossa, spezie e liquirizia. Bocca tutt'altro che scarna, che ha il pregio di scorrere in souplesse, ravvivata da acidità e materia salina. Tannino dalla tessitura ricamata.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.

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Descrizione: 
Freschezza balsamica, già dalla prima olfazione, che rinfresca le narici. Poi il profilo tipico del Pinot Nero, che recita frutta rossa, spezie e liquirizia. Bocca tutt'altro che scarna, che ha il pregio di scorrere in souplesse, ravvivata da acidità e materia salina. Tannino dalla tessitura ricamata. Un piccolo gioiello. 

Uvaggio: 
100% Pinot Nero. 

Zona: 
Toscana - Casentino. Clima fresco, terreno argilloso - calcareo a 500 metri di altitudine, esposizione a sud. Agricoltura biologica a basse rese. 

Vinificazione: 
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti di rovere e in vasche di cemento. Senza filtrazione. Affinamento per 12 mesi in vecchie barrique, segue ulteriore affinamento di 11 mesi in vasche di cemento e almeno ulteriori 9 mesi in bottiglia. 

Abbinamento: 
primi piatti, piatti di pasta, selvaggina, arrosti, selvaggina, pesce e crostacei alla griglia. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Produttore: 
Podere della Civettaja - Toscana - Italia 

Allergeni: 
contiene solfiti. 

Attenzione: vino molto limitato. Prima di ordinarlo, richieda la disponibilità. 

Podere della Civettaja 
Via di Casina Rossa 5/a 
IT - Casina Rossa Pratovecchio Stia (AR) 

Dettagli prodotto
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Nuovo prodotto

Scheda tecnica

Regione
Toscana
Tipologia
Pinot Nero
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