Sauvignon Fallwind 2025 - 13,5% vol. Cantina Produttori S. Michele/Appiano

Descrizione: 
colore giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi. Profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele. Al palato minerale, rinfrescante ed equilibrato. I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di tendenza. 

Uvaggio: 
Sauvignon - Alto Adige DOC 

Zona: 
vigneti ubicati ad Appiano Monte (480 - 550m) con esposizione a sud / est su terreni calcarei a struttura ghiaiosa. 

Vinificazione: 
raccolta e selezione manuali delle uve. Fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d'acciaio fino alla fine di febbraio. 

Abbinamento: 
é il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli. 

Temperatura di Servizio: 
8 - 10°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Produttori San Michele Appiano 
Con la fondazione della Cantina San Michele-Appiano, nel 1907, ha inizio una storia coronata dal successo che continua ancor oggi con grandi vini di qualità straordinaria. 
I 330 soci lavorano i loro vigneti in sintonia con la natura - il segreto del loro successo consiste nella combinazione dell'esperienza decennale con la continua ricerca della perfezione. Il terroir unico, l'approccio rispettoso all'uva e la lavorazione delicata garantiscono la produzione di vini inconfondibili e di grande carattere. Soprattutto nelle zone situate a e intorno ad Appiano presentano caratteristiche ideali per la coltivazione del Pinot bianco, del Pinot grigio, dello Chardonnay, del Sauvignon, del Gewürztraminer, del Moscato giallo e del Pinot nero. 
I vini rossi, ben strutturati, hanno origine da uve di viti cresciute in zone più profonde e lungo la Strada del Vino, dove si trovano le cosiddette "vigne", singoli appezzamenti di dimensioni molto ridotte. Il clima mite e soleggiato rappresenta la base per ottenere una qualità unica. 

Cantina produttori San Michele Appiano 
Via Circonvallazione 17 - 19 
IT - 39057 Appiano sulla strada del Vino (BZ) 
office@stmichael.it 
www.stmichael.it