Pinot Nero Vom Roten Kalk 2021 - 13% vol. Tenuta Abraham

Descrizione: 
Rosso rubino fine nel bicchiere. Il complesso bouquet fruttato ricorda l'arancia rossa e note di sottobosco. Delicato e ben strutturato, questo Pinot Nero schietto e con un carattere tutto personale, convince al palato con tannini setosi e naturali e una sorprendente freschezza e dolcezza di frutta. Salato, persistente ed elegante nel finale. Un Pinot Nero di forte espressione. 

Uvaggio: 
Pinot Nero - Alto Adige IGT Weinberg Dolomiten. 

Zona: 
Lo storico vigneto di Pinot Nero a 450 metri sul livello del mare nei pressi della tenuta Tschindlhof, così come il sottostante vigneto Pagis, sono tra i terroir più pregiati di Appiano. Le correnti d'aria fresca che scendono dal monte Mendola hanno un'influenza decisiva sul clima. I terreni argillosi qui sono molto calcarei e sono particolarmente adatti alle varietà della Borgogna. L'elevato contenuto di ferro nella marna calcarea conferisce al Pinot Nero, tra l'altro, un leggero sapore di arancia rossa. 

Vinificazione: 
Le uve vengono selezionate in diversi passaggi. Le uve vengono diraspate e trasportate tramite uno scivolo in una vasca di fermentazione da 20 hl. Dopo alcuni giorni di pre-fermentazione, la fermentazione avviene spontanea con acini interi grazie a lieviti naturali. Dopo circa tre settimane di macerazione con accurata follatura manuale, il vino viene pressato delicatamente e chiarificato per sedimentazione naturale. L'ulteriore affinamento avviene per circa 15 mesi in botti di rovere nuove e usate da 500 litri. 

Abbinamento: 
Un compagno versatile per i momenti speciali, ideale con carni rosse arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. Per sviluppare tutto il suo potenziale, il vino ha bisogno di essere areato. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Abraham 
L'azienda familiare Tenuta Abraham a S. Michael / Appiano, è stata fondata da Martin Abraham e Marlies Pohl Abraham con l'obiettivo di trasformare le proprie uve in vini di alta qualità. Martin e Marlies Abraham sono produttori di vino per convinzione. Vivono la loro passione. Oggi usano la conoscenza e il potere creativo dei loro antenati come fondamento delle loro azioni. Tocca a loro portare avanti questa passione generazionale. IL FUTURO HA BISOGNO DI UN ORIGINALE. Lavorare con la natura significa scendere a compromessi. Sempre di nuovo sorgono nuove aree di tensione tra agire e lasciarsi andare. Questa passeggiata sul filo del rasoio è una sfida quotidiana. Quando si inala il profumo della terra bagnata dalla pioggia, ci rendiamo conto dell'unicità e della diversità di questo terroir. A ovest dei vigneti troviamo rocce dolomitiche, marne calcaree, argille rosse e sabbie del cono detritico delle montagne della Mendola. Ad est predominano i suoli morenici dell'ultima era glaciale, misti a rocce vulcaniche di porfido quarzoso ad altissimo contenuto minerale. 

Tenuta Abraham - Fam. Abraham 
Via Maderneto 29 
IT - 39057 Appiano (BZ) 
info@weingutabraham.it 
www.weingutabraham.it