Der Blauwal Trentodoc Riserva Extra Brut 2016 - 12,5% vol. Cesconi

Descrizione: 
Il Blauwal è un metodo classico "Riserva". Un solo vigneto, una sola annata e un solo vitigno. Il tempo è un bene prezioso, dopo 84 mesi di affinamento sui lieviti, riesce a trasferire alla "Riserva" la complessa storia dell'annata. Si tratta di una Riserva extra Brut con un dosaggio di 3 g/l. La pienezza del gusto e la particolare struttura sono mantenute dalla qualità delle uve provenienti da vecchie vigne e dalla perfetta maturazione delle stesse. Per mantenere la complessità, durante la sboccatura viene utilizzato solo lo stesso prodotto iniziale per il dosaggio. 

Uvaggio: 
Chardonnay - TrentoDOC Riserva. 

Zona: 
Vigneto singolo a Pressano, età delle viti oltre 45 anni su Pergola. TERRENO: Arenaria con presenza di calce e gesso. 

Vinificazione: 
Pigiatura soffice con resa del 50%, fermentazione in barrique multioccupate, fermentazione malolattica. Invecchiamento di almeno 84 mesi sui lieviti fini. 

Abbinamento: 
Uno spumante di alta classe che può essere gustato come aperitivo ma può anche essere un ottimo compagno a tutto pasto. 

Temperatura di Servizio: 
5°C calando. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Azienda Agricola Cesconi 
Negli archivi parrocchiali di Pressano il cognome Cesconi compare per la prima volta nel 1751. Da quel momento le radici della nostra famiglia sono cresciute, assieme alle vigne, su queste colline. 

Alcuni documenti attestano ad inizio Ottocento l’acquisto del vigneto Olivar, la cui Nosiola, grazie all’intraprendenza del bisnonno Bernardino trasportata sui carri trainati dai buoi arrivava fino ad Innsbruck. Successivamente il nonno Rinaldo, con l’aiuto del figlio Paolo, comincia a rifornire di vino diverse osterie della vicina città di Trento. Negli anni seguenti Paolo riesce, con grande impegno, a incrementare la superficie aziendale, e con l’affiancamento dei figli Alessandro, Franco, Roberto e Lorenzo, inizia la storia moderna della nostra azienda. 

Azienda Agricola Cesconi 
Via Guglielmo Marconi, 39 
IT - 38015 Pressano (TN) 
info@cesconi.it 
www.cesconi.it