Descrizione: Giallo oro antico. Pregiato profumo con sentori di cera d'api, mandorle, miele di castagno, bergamotto, pera e thè nero con sfondo floreale di tiglio ed erba medica. Gusto pieno e morbido, caldo e avvolgente con grande persistenza. Sinfonia intitolata Kaplja (trad. sloveno: goccia) composta da tre artisti: Chardonnay, Friulano, Malvasia. Ognuno regala la sua caratteristica al vino, rendendolo equilibrato e armonioso a naso e in bocca. L’inizio pronunciato dall’aromaticità olfattiva del Friulano dà la continuità aromatica in bocca della Malvasia, allargando e lasciando un finale lungo, morbido e sapido dello Chardonnay.
Uvaggio: Chardonnay, Malvasia, Friulano - Venezia Giulia IGT.
Zona: Vigne che poggiano sui suoli di Ponka (Opoka Marna/Arenaria) a 110 - 140 metri di altezza con esposizione a sud dai vigneti di Monte Calvario (2003), Gradisciutta (1991), Piedimonte (2008), San Floriano (1993).
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 - 90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 36 mesi e affinato in bottiglia per 12 mesi. I sedimenti presenti in bottiglia propri del vino lo conservano e lo proteggono.
Abbinamento: Da abbinare a pesce in umido, risotto ai frutti di mare, pesce e crostacei al vapore, uova e torte salate, pesce affumicato, carne arrosto e grigliata, antipasti di pesce e pesce alla griglia.
Temperatura di servizio: 14 - 16°C.
Invecchiamento possibile: oltre 10 anni.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni: Il vino puó contenere solfiti.
Produttore: Tenuta Damijan Podversic Nel percorso del viticoltore è importante capire il ruolo della natura. Al giorno d’oggi non si è più abituati ad ascoltarla ma facendo attenzione ai suoi colori, profumi e cicli tutto diventa più chiaro. Il lavoro più importante del vignaiolo è legato al vigneto, perché per fare un grande vino ci vuole: una grande terra, una grande varietà e un seme maturo. Ponca – la terra. Composta da marna e arenaria è vocata per la frutticultura data la sua caratteristica di trattenere l’acqua nei periodi estivi che regala al vino la sua mineralità. La varietà – legata ai paralleli. Nel territorio fanno da padroni la Ribolla Gialla, la Malvasia Istriana e il Friulano.
Podversic Damijan - Azienda Agricola Via degli Eroi 33 IT - 34170 Gorizia (GO) damijan@damijanpodversic.com www.damijanpodversic.com
Grape varierty: Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon and Riesling
This wine is fresh and aromatic with hints of white flowers and apple. In the mouth, T Bianco has enough acidity to balance its gentle aromatics.Bottle to: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Fine aroma, floral and mineral with notes of ripe fruit such as apple and peach. Fresh and lively finish with an elegant and well-balanced body.Bottle to: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Uvaggio: Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon
Bouquet complesso e stratificato con note di sambuco, pistacchi e petali di roseBottiglia da: 0,75 lt.
