Pinot Nero Riserva Sanct Valentin 2021 - 14% vol. Cantina Produttori S. Michele/Appiano

Descrizione: 
colore rosso rubino. Aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata, invecchiando note di fungo porcino e tartufo. Gusto speziato, morbido e seducente. Rese minime e cura attenta garantiscono un vino rosso fine e oltremodo sensuale. È il vino rosso più importante della cantina e si distingue nel bicchiere per finezza, frutto, struttura ben bilanciata e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d'invecchiamento. 

Uvaggio: 
Pinot Nero - Alto Adige DOC 

Zona: 
diversi vigneti a San Michele - Appiano e dintorni (400 - 550m s.l.m.) con esposizione da Sud - Sud/Est fino a Sud/Ovest su depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo. 

Vinificazione: 
raccolta e selezione manuali delle uve. Macerazione a freddo per 3 giorni e fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica e affinamento in barrique - tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in grandi botti di legno. 

Abbinamento:
ideale accompagnatore della spalla o schiena d'agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi. 

Temperatura di Servizio: 
15 - 16°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Produttori San Michele Appiano 
Con la fondazione della Cantina San Michele-Appiano, nel 1907, ha inizio una storia coronata dal successo che continua ancor oggi con grandi vini di qualità straordinaria. 
I 330 soci lavorano i loro vigneti in sintonia con la natura - il segreto del loro successo consiste nella combinazione dell'esperienza decennale con la continua ricerca della perfezione. Il terroir unico, l'approccio rispettoso all'uva e la lavorazione delicata garantiscono la produzione di vini inconfondibili e di grande carattere. Soprattutto nelle zone situate a e intorno ad Appiano presentano caratteristiche ideali per la coltivazione del Pinot bianco, del Pinot grigio, dello Chardonnay, del Sauvignon, del Gewürztraminer, del Moscato giallo e del Pinot nero. 
I vini rossi, ben strutturati, hanno origine da uve di viti cresciute in zone più profonde e lungo la Strada del Vino, dove si trovano le cosiddette "vigne", singoli appezzamenti di dimensioni molto ridotte. Il clima mite e soleggiato rappresenta la base per ottenere una qualità unica. 

Cantina produttori San Michele Appiano 
Via Circonvallazione 17 - 19 
IT - 39057 Appiano sulla strada del Vino (BZ) 
office@stmichael.it 
www.stmichael.it