Beschreibung:
Goldgelb. Edler Duft mit Noten von Bienenwachs, Mandeln, Kastanienhonig, Bergamotte, Birne und schwarzem Tee mit einem blumigen Hintergrund von Limette und Alfalfa. Der Geschmack ist voll und weich, warm und einhüllend, mit einer großen Ausdauer.
Eine Sinfonie mit dem Titel Kaplja (slowenische Übersetzung: Tropfen), die aus drei Künstlern besteht: Chardonnay, Friulano, Malvasia. Jeder von ihnen verleiht dem Wein seine eigene Charakteristik, die ihn ausgewogen und harmonisch in der Nase und im Mund macht. Der ausgeprägte Beginn mit der aromatischen Nase des Friulano gibt die aromatische Kontinuität im Mund der Malvasia, die sich ausweitet und einen langen, weichen und würzigen Abgang des Chardonnay hinterlässt.
Rebsorte:
Chardonnay, Malvasia, Friulano - Venezia Giulia IGT.
Zone:
Weinberge auf Ponka-Böden (Opoka-Mergel/Arenaria) in 110-140 m Höhe mit Südausrichtung aus den Weinbergen von Monte Calvario (2003), Gradisciutta (1991), Piedimonte (2008), San Floriano (1993).
Vinifizierung:
Die Gärung erfolgt in Anwesenheit der Schalen in konischen Eichenfässern für 60 bis 90 Tage. Nach der Mazeration wird der Wein 36 Monate lang in Fässern von 20 oder 30 hl gelagert und 12 Monate lang in Flaschen verfeinert. Die weineigenen Ablagerungen in der Flasche konservieren und schützen ihn.
Speisenempfehlung:
Passt gut zu gedünstetem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten, gedünstetem Fisch und Schalentieren, Eiern und herzhaften Pasteten, geräuchertem Fisch, gebratenem und gegrilltem Fleisch, Fischvorspeisen und gegrilltem Fisch.
Serviertemperatur:
14 - 16°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Damijan Podversic
Auf der Reise des Winzers ist es wichtig, die Rolle der Natur zu verstehen. Heutzutage sind wir es nicht mehr gewohnt, ihr zuzuhören, aber wenn wir auf ihre Farben, Düfte und Zyklen achten, wird alles klarer. Die wichtigste Arbeit des Winzers ist mit dem Weinberg verbunden zu sein, denn um einen großartigen Wein herzustellen, braucht es: ein großartiges Land, eine große Vielfalt und einen reifen Samen.
Ponca - das Land. Es besteht aus Mergel und Sandstein. Im Sommer speichert der Boden das Wasser und verleiht so dem Wein seine Mineralität.
Die Vielfalt - bezogen auf Parallelen. Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Friulano sind die Meister in der Region.
Podversic Damijan - Azienda Agricola
Via degli Eroi 33
IT - 34170 Gorizia (GO)
damijan@damijanpodversic.com
www.damijanpodversic.com
