Descrizione:
Giallo paglierino con leggeri riflessi verdi, profumo intenso di frutta tropicale matura ed erba appena tagliata. Al palato è minerale, con note di frutto della passione e mango. L'acidità fresca e vivace rende la bevuta scorrevole. Un rappresentante eccezionale e autentico di questa varietà.
Uvaggio:
Sauvignon Blanc - Alto Adige IGT
Zona:
Cermes / Merano.
Vinificazione:
fermentazione a 15 gradi Celsius in una vasca d'acciaio, il 30% viene fatto fermentare in botti di legno. Il vino giovane rimane sui lieviti per almeno 6 mesi, il che supporta anche il vino nella sua struttura e longevità.
Abbinamento:
Si sposa bene con asparagi, crostacei, risotti e piatti di pasta, insalate di verdure o una padella orientale vegana di miglio con strisce di verdure, uva sultanina, pistacchi e una raffinata salsa tahini.
Temperatura di Servizio:
8 - 10°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 5 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Tenuta Kränzelhof
Le viti della tenuta Kräzelhof crescono su terreni morenici leggeri e la loro coltivazione è particolarmente rispettosa. Non si utilizzano concimi chimici né erbicidi e strisce fiorite tra i filari provvedono al mantenimento della biodiversità nella vigna. "Inoltre riduciamo quanto più possibile la resa per ettaro sfogliando le viti a mano, tagliando i grappoli e raccorciando i tralci. Così - e anche grazie alla tecnica enologica cui si ricorre solo per quanto strettamente necessario - si ottengono vini con acidità croccante, che possono essere descritti come salini, pieni, aromatici e longevi.
Kränzelhof
Via Palade 1
IT - 39010 Cermes (BZ)
info@kraenzelhof.it
www.kraenzelhof.it