Beschreibung:
Im Glas strahlt er in strohgelbem Kleid während intensive, fruchtige Düfte der dominanten Mineralität, die den Gaumen umhüllt, vorangehen. In Latein steht „Salis“ für Salz. Jeder, der diesen Sauvignon aus dem Etschtal probiert hat, kann den Grund für den Namen nachvollziehen.
Rebsorte:
Sauvignon - Südtirol IGT
Zone:
Die besondere geografische Lage des Weinbergs auf der Grenze der eurasischen Platte und afrikanischen Platte gelegen, bringt einen außerordentlich mineralischen Bodenreichtum mit sich, was sich im Wein widerspiegelt.
Vinifizierung:
Der Ausbau erfolgt mit vollkommen ausgereiften und selektioniertem Lesegut in oft mehreren Lesegängen. Der Größte Teil bleibt im 500 l Holzfass (zu 70%) und ein weiterer kleinerer Teil im Stahlfass für ein knappes Jahr. Anschließend wird er noch weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.
Speisenempfehlung:
Aperitif, Fisch, Gemüse und mittelgereifter Käse.
Serviertemperatur:
10 - 12°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Oberstein - Joachim Wolf
"Wein ist etwas Großartiges, Wunderbares. Er regt an, schärft die Sinne und kann eine Welt voller Aromen und Genüsse offenbaren. Wein kann Geschichten erzählen, über ein Gebiet, eine Lage, sogar über den Winzer, der ihn keltert. Jochim Wolf produziert Weine, um diese Leidenschaft, diese Faszination zu leben und mit anderen Menschen zu teilen. Seine Weine sollen inspirieren, aufwecken. Es sind Weine, die anders sind. Er versucht das Einzigartige der Weinlage in Oberstein, dieses spezielle Terroir, von der Rebe bis ins Glas zu bringen."
Weingut Oberstein - Joachim Wolf
Leitenweg 6
IT - 39010 Tscherms (BZ)
info@oberstein.it
www.oberstein.it
