Upupa Rot 2021 - 12,5% vol. Weingut Abraham

Beschreibung: 
Der tiefgründige, leichte Rotwein besticht im Glas durch sein leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet erinnert an ein Ensemble von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Preiselbeere und an den dezenten Duft von blühenden Rosen und Vanille. Saftig und trinkfreudig am Gaumen überzeugt er mit seiner frischen, eleganten Art, dem angenehm trockenen Gerbstoff und einem leicht mineralischen Geschmack mit Struktur und Intensität. 
Der traditionelle Eppaner Verschnitt mit Blauburgunder und jeglicher Verzicht auf Zusatzstoffe unterstützt und verstärkt den Charakter dieses Weines. Der Name "Upupa" verweist auf den lateinischen Namen „upupa epops“ für Wiedehopf, welcher die Natürlichkeit und Eigenständigkeit dieses Weines unterstreicht. 

Rebsorte: 
Vernatsch und Blauburgunder - Südtirol IGT Weinberg Dolomiten 

Zone: 
Das Weingut ''Rosslauf'' liegt direkt an der Südtiroler Weinstraße zwischen Eppan und Kaltern auf einer Hügelkuppe 450m ü.d.M. Dieser gut exponierte Weinberg ist mit über 50 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt, die besonders hochwertige, kleinbeerige Vernatschtrauben hervorbringen. Neben den Gletschermoränenböden mit Porphyruntergrund sind hier zudem Flussschottereinlagerungen zu finden, die vom ursprünglichen Verlauf der Etsch erzählen. 

Vinifizierung: 
Die bereits vor der Ernte selektionierten Vernatschtrauben reifen so lange wie möglich am Stock. Die Trauben werden nach der Lese abgebeert, über eine Rutsche in einen Gärbottich zu 2.000 Liter befördert und dort mit den natürlichen Hefen vergoren. Nach dreiwöchiger Maischekontaktzeit wird der Wein schonend abgepresst und durch natürliche Sedimentation geklärt. Der weitere Ausbau findet in 500 Liter Eichenholzfässer statt. Nach dem biologischen Säureabbau (BSA) lagert der Wein noch weitere 15 Monate auf der Feinhefe. 

Speisenempfehlung: 
Der Upupa Rot harmoniert sehr gut mit Lamm- und Geflügelgerichten sowie mit rotem Fleisch und vielen lokalen Gerichten, wie z.B. Aufschnitt und Speck. 

Serviertemperatur: 
12 - 14°C. Um sein volles Potential zu entfalten braucht der Wein nach dem Öffnen Zeit zum Atmen. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Abraham 
Der Familienbetrieb Weingut Abraham in St.Michael/Eppan, wurde von Martin Abraham und Marlies Pohl Abraham gegründet mit dem Ziel, die eigenen Trauben zu hochwertigen Weinen zu verarbeiten. Martin und Marlies Abraham sind Weinbauern aus Überzeugung. Sie leben ihre Leidenschaft. Sie nutzen das Wissen und die schöpferische Kraft ihrer Vorfahren als Fundament ihres heutigen Handelns. Nun sind sie an der Reihe, diese tiefwurzelnde Leidenschaft weiterzutragen. ZUKUNFT BRAUCHT HERKUNFT. Mit der Natur zu arbeiten bedeutet Kompromisse einzugehen. Immer wieder entstehen neue Spannungsfelder zwischen Handeln und Loslassen. Diese Gratwanderung ist einere tägliche Herausforderung. Wenn man den Duft von regennasser Erde einatmet, wird uns die Einzigartigkeit und Vielfalt dieses Terroirs bewusst. Im Westen der Weinberglagen finden wir Dolomitgestein, Kalkmergel, roten Lehm und Sand aus dem Schuttkegel des Mendelgebirges. Im Osten herrschen Moränenböden aus der letzten Eiszeit vor, durchmischt mit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem Quarzporphyr. 

Weingut Abraham 
Maderneid 29 
IT - 39057 Eppan an der Weinstrasse (BZ) 
info@weingutabraham.it 
www.weingutabraham.it