Upupa Rosso 2021 - 12,5% vol. Tenuta Abraham

Descrizione: 
Nel bicchiere colpisce con un colore rosso rubino brillante. Il bouquet ricorda un ensemble intenso di fragole, lamponi, ciliege e mirtilli rossi unito a lievi note di rose e vaniglia. Sapido e piacevole al palato, convince con la sua fresca eleganza e i suoi tannini morbidi, con gusto leggermente minerale, ben strutturato e intenso. Sia il locale taglio tradizionale con il Pinot Nero, esente da qualsiasi ingrediente aggiuntivo, nonchè il nome "Upupa" sottolineano la naturalezza, l’unicità e la qualità di questo cuvée. 

Uvaggio: 
Schiava (Vernatsch) e Pinot Nero - Alto Adige IGT Weinberg Dolomiten. 

Zona: 
Localitá ''Rosslauf'' in prossimitá della ''Strada del Vino'', tra Appiano e Caldaro, su una collina ben esposta al sole, a 450 metri s.l.m. Questo vigneto è piantumato con viti di oltre 50 anni, che producono uve Schiava/Vernatsch a bacca piccola particolarmente pregiate. Il suolo é composto, oltre che da morene di origine glaciale e porfido che caratterizzano la zona, anche da sedimenti fluviali, che attestano l'originario passaggio del fiume Adige sul sito. 

Vinificazione: 
I grappoli selezionati prima della raccolta maturano sulle viti il piú lungo possibile. L'uva dopo la raccolta, viene diraspata e per mezzo di un piano inclinato, deposta in una botte di fermentazione di 2.000 litri. La fermentazione avviene con i lieviti naturali. Dopo una macerazione sulle buccie di 3 settimane, il vino viene pressato sofficemente e chiarificato tramite la sedimentazione naturale. L'affinamento avviene in botti di rovere da 500 litri. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 15 mesi sulle fecce fini. 
 
Abbinamento: 
Upupa rosso si abbina eccellentemente con agnello, carni bianche e rosse e naturalmente con le specialità tipiche della cucina sudtirolese. 

Temperatura di servizio: 
12 - 14°C. Dopo l'apertura il vino ha bisogno di ossigenarsi per poter sviluppare al completo il suo potenziale. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Abraham 
L'azienda familiare Tenuta Abraham a S. Michael / Appiano, è stata fondata da Martin Abraham e Marlies Pohl Abraham con l'obiettivo di trasformare le proprie uve in vini di alta qualità. Martin e Marlies Abraham sono produttori di vino per convinzione. Vivono la loro passione. Oggi usano la conoscenza e il potere creativo dei loro antenati come fondamento delle loro azioni. Tocca a loro portare avanti questa passione generazionale. IL FUTURO HA BISOGNO DI UN ORIGINALE. Lavorare con la natura significa scendere a compromessi. Sempre di nuovo sorgono nuove aree di tensione tra agire e lasciarsi andare. Questa passeggiata sul filo del rasoio è una sfida quotidiana. Quando si inala il profumo della terra bagnata dalla pioggia, ci rendiamo conto dell'unicità e della diversità di questo terroir. A ovest dei vigneti troviamo rocce dolomitiche, marne calcaree, argille rosse e sabbie del cono detritico delle montagne della Mendola. Ad est predominano i suoli morenici dell'ultima era glaciale, misti a rocce vulcaniche di porfido quarzoso ad altissimo contenuto minerale. 

Tenuta Abraham 
Via Maderneto 29 
IT - 39057 Appiano sulla Strada del Vino (BZ) 
info@weingutabraham.it 
www.weingutabraham.it