Descrizione:
Nel bicchiere brilla in un vestito giallo paglierino mentre profumi intensi e fruttati precedono la mineralità dominante che avvolge il palato. In latino, "Salis" significa sale. Chi ha assaggiato questo Sauvignon della Valle dell'Adige può capire il perché del nome.
Uvaggio:
Sauvignon - Alto Adige IGT
Zona:
La particolare posizione geografica del vigneto al confine tra la placca eurasiatica e la placca africana porta con sé un suolo minerale eccezionalmente ricco, che si riflette nel vino.
Vinificazione:
L'espansione avviene con uve completamente mature e selezionate in spesso più letture. La maggior parte rimane nella botte di legno da 500 l (70%) e un'altra parte più piccola nella botte di acciaio per quasi un anno. Viene poi conservato in bottiglia per altri 6 mesi.
Abbinamento:
Aperitivo, pesce, verdure e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di Servizio:
10 - 12°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 5 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Tenuta Oberstein - Joachim Wolf
"Il vino è una cosa straordinaria. Ha un effetto stimolante, affina i sensi e apre ad un mondo fatto di aromi e sensazioni. Il vino racconta delle storie, sul territorio, sul luogo in cui nasce e perfino sul vignaiolo che lo produce. Joachim Wolf si dedica alla vinificazione per vivere questa passione tanto affascinante, per trasmetterla agli altri e condividerla con loro. Vorrebbe che i suoi vini fossero fonte d’ispirazione, che risvegliassero i sensi di chi li assapora. Come zona viticola Oberstein offre un terreno ricco di peculiarità. Con il suoi capolavori cerca di far risaltare nel bicchiere ciò che caratterizza le vigne del maso Oberstein."
Tenuta Oberstein - Joachim Wolf
Via Leiten 6
IT - 39010 Cermes (BZ)
info@oberstein.it
www.oberstein.it
