Ghemme 2016 - 13% vol. Antichi Vigneti di Cantalupo

Descrizione: 
il patrimonio organolettico si manifesta in un colore rosso rubino-granato, di bella limpidezza. I profumi che spaziano, su una base austera di resina, dalla viola alla rosa appassita e al sentore di lampone - si dimostrano molto intensi e persistenti, di particolare finezza, eterei ed ampi. Il gusto polimorfo esprime dinamica vitalità nella propria sapidità. Secco e giustamente tannico è caldo di corpo, tanto da condurre, per la sua finezza, alla piacevole beva. Porta il nome di Cantalupo per identificare la sua origine: l'insieme dei vigneti di proprietà dell'azienda. 

Uvaggio: 
100% Nebbiolo - Ghemme DOCG 

Zona: 
Carella, Baraggiola, Valera e Cavenago. Il Ghemme DOCG di Cantalupo proviene dal vitigno Nebbiolo, caratterizzato da un terreno collinare, dal suolo ricchissimo di mineralità a causa della notevole disgregabilità delle rocce, ed esposto ad un'altitudine di 280 - 310m s.l.m. 

Vinificazione: 
uve prima diraspate e poi delicatamente pigiate. Fermentazione a temperatura controllata fino a 30°C. Durante la fermentazione sono stati fatti due rimontaggi giornalieri fino a completa trasformazione degli zuccheri; è seguita una macerazione a cappello sommerso. Nella primavera sucessiva è stato travasato nelle botti di rovere, dove ha trascorso altri 20 mesi prima di essere imbottigliato. Le bottiglie sono state poi coricate ad affinarsi per altri 12 mesi. 

Abbinamento: 
esalta arrosti, brasati e selvaggina. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 15 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Antichi Vigneti di Cantalupo 
Siamo a Ghemme, nell’Alto Piemonte, una zona vocata da oltre due millenni ai vini di pregio. Da un lato la catena delle Alpi con l'imponente massiccio del monte Rosa e la Valsesia. Dall'altro la distesa della pianura Padana con il suo orizzonte piatto e le risaie. Nel mezzo la morena, un'affascinante triangolo di colline che tanto racchiudono in storia e patrimonio geologico. Ed è proprio da queste colline, regno delle radici del Nebbiolo, che nasce la realtà degli Antichi Vigneti di Cantalupo. Una realtà legata all'amore per questa terra e per il suo storico vino con la piena consapevolezza delle loro grandi potenzialità. La tenuta conta oggi 35 ettari di superficie vitata. Nel corso degli ultimi 45 anni il nucleo originario si è arricchito di nuove vigne distribuite tra le zone più vocate dei comuni di Ghemme e Romagnano Sesia. 

Cantalupo 
Via M. Buonarroti 5 
IT - 28074 Ghemme 
www.cantalupo.net