Ghemme Nebbiolo Colli Breclemae 2016 - 13% vol. Cantalupo Antichi Vigneti

Beschreibung: 
Ein kräftiges Granatrot erstrahlt im Glas. In der Nase sehr intensiv und anhaltende Düfte, leicht ätherisch. Man findet feine Noten von Veilchen, Rosen und Himbeere, umrandet von einer leicht harzigen Note durch die Lagerung im Barriquefass. Am Gaumen erlebt man die dynamische Vitalität des Weines. Trocken mit optimalem Gerbstoffgehalt und angenehmer Wärme kommt dieser Rotwein am Gaumen an. Er trägt den Namen Cantalupo, um seine Herkunft zu identifizieren. 

Rebsorte: 
100% Nebbiolo - Ghemme DOCG 

Zone: 
Carella, Baraggiola, Valera und Cavenago. Der Ghemme DOCG aus Cantalupo stammt aus der Rebsorte Nebbiolo, die sich durch ein hügeliges Gelände auszeichnet, dessen Boden aufgrund der erheblichen Auflösung der Felsen reich an Mineralien ist und einer Höhe von 280 - 310 m ü.M. ausgesetzt ist. 

Vinifizierung: 
Die Trauben werden zuerst entrappt und dann sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter 30°C. Während der Fermentation wurde zweimal täglich umgepumpt, bis der Zucker vollständig umgewandelt war. Es folgte eine die Mazeration. Im folgenden Frühjahr wurde er in Eichenfässer gefüllt, wo er nach weiteren 20 Monate Reife in die Flaschen abgefüllt wurde. Die Flaschen wurden dann zur weiteren Verfeinerung für 12 Monate in den Kellern von Cantalupo gelagert. 

Speisenempfehlung: 
Begleitet optimal Gerichte wie Rindsbraten, geschmorten Gerichten, Wildgerichte. 

Servicetemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 15 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Antichi Vigneti di Cantalupo 
Wir befinden uns in Ghemme im oberen Piemont, einem Gebiet, das seit über zwei Jahrtausenden für erlesene Weine bekannt ist. Auf der einen Seite die Alpenkette mit dem imposanten Massiv von Monte Rosa und Valsesia. Auf der anderen Seite die Weite der Poebene mit flachem Horizont und Reisfeldern. In der Mitte die Moräne, ein faszinierendes Dreieck von Hügeln, das so viel Geschichte und geologisches Erbe umfasst. Und von diesen Hügeln, dem Reich der Wurzeln von Nebbiolo, wird die Realität der alten Weinberge von Cantalupo geboren. Eine Realität, die mit der Liebe zu diesem Land und zu seinem historischen Wein verbunden ist und sich dessen großen Potenzials voll bewusst ist. Das Weingut hat jetzt 35 Hektar Rebfläche. In den letzten 45 Jahren wurde der ursprüngliche Kern mit neuen Weinbergen angereichert, die auf die am besten geeigneten Gebiete der Gemeinden Ghemme und Romagnano Sesia verteilt sind. 

Cantalupo 
Via M. Buonarroti 5 
IT - 28074 Ghemme 
www.cantalupo.net