Cabernet 2023 - 12% vol. Cantina sociale Colterenzio

Descrizione: 
Vino rosso accattivante, con un bouquet di frutti di bosco maturi e sentori speziati di cioccolato fondente. Rosso rubino intenso, un frutto maturo e concentrato in cui spicca ribes nero, lampone; potente in bocca, caldo con una fine tessitura di tannini e una buona freschezza. 

Uvaggio: 
Cabernet Sauvignon - Alto Adige DOC 

Zona: 
Pendii caldi dell'Oltradige e di Bolzano con esposizione Sud - Ovest tra 270 - 410m s.l.m.; terreni morenici e alluvionali con sedimenti porfirici. 

Vinificazione: 
Le uve, a completa maturazione, fermentano sulle bucce, in acciaio, per circa 12 giorni ad una temperatura di 28 - 30°C. Segue un'affinamento di circa 10 mesi in contenitori di acciaio e vasche di cemento. 

Abbinamento: 
indicato per piatti saporiti a base di carne rossa, grigliata o arrostita, selvaggina e carne d'agnello e formaggi piccanti. 

Temperatura di Servizio: 
16°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina di Colterenzio 
Fondata nel 1960, la Cantina Colterenzio è una delle più giovani cooperative altoatesine. I 28 viticoltori fondatori nel 1960 abbandonarono la storica Cantina di Cornaiano per fondare la loro propria Cantina sociale. Vignaioli che possono essere definiti ribelli ma al contempo pionieri, perché dopo la fondazione della propria cantina gettarono le basi per una viticoltura improntata alla qualità. 
Oggi i 300 viticoltori associati insieme al team di Colterenzio seguono rigorosamente questo percorso improntato alla qualità. 
I soci coltivano l’uva su 300 ettari di vigneti. I vigneti sono situati nella migliore area vitivinicola dell’Alto Adige, tra i 230 e i 650 metri. Crescono 12 diverse varietà di uve. Il 35% dei vini prodotti da quest’uva preziosa sono rossi, il restante 65% sono bianchi. La Cantina è anche molto attenta all’ambiente: la viticoltura è integrata, la raccolta avviene a mano. Gran parte dell’energia usata in cantina viene prodotta da un impianto fotovoltaico, il 100% dell’energia elettrica utilizzata è certificata “green”. Il 70% dell’energia termica viene prodotta da pannelli solare e la tecnica del recupero calore. 

Cantina Colterenzio Soc. Agr. Coop. 
Strada del Vino 8 
39057 - Cornaiano / Appiano (BZ) 
info@colterenzio.it 
www.colterenzio.it