Beschreibung:
Ein sehr komplexer, vielschichtiger, fruchtbetonter Blauburgunder mit präsentem, natürlichen Tannin und einer überraschenden Frische. Mineralisch, langanhaltend und elegant im Abgang. Ein Blauburgunder mit starkem Ausdruck für besondere Anlässe.
Rebsorte:
Blauburgunder - Südtirol IGT Weinberg Dolomiten.
Zone:
Dieser Blauburgunder wächst auf einer nach Westen ausgerichteten luftigen Hanglage auf 500 m ü.d.M., mit Gletschermoräneböden der letzten Eiszeit, welche durchmischt sind mit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem Quarzporphyr, Glimmerschiefer und Granit. Der sonnenverwöhnte Weinberg ermöglicht ein optimales Ausreifen der Trauben.
Vinifizierung:
Selektion der kleinbeerigsten, bestgereiften Trauben. 70% der Trauben werden entrappt und die restlichen 30% als ganze Trauben mit Stielen und ohne Quetschung im 2000 Liter Gärbottich aus französischer Eiche vergoren. Die Gärung erfolgt spontan dank natürlicher Hefen. Nach ca. dreiwöchigem Maischekontakt mit täglichem händischen Unterstoßen wird der Wein schonend abgepresst und durch natürliche Sedimentation geklärt. Der weitere Ausbau findet zu 75% in neuen und zu 25% in gebrauchten französischen Eichenholzfässer zu 500 Litern statt. Nach dem Biologischem Säureabbau lagert der Wein noch weitere 20 Monate auf der Feinhefe.
Speisenempfehlung:
Ein vielseitiger Speisebegleiter für besondere Momente, besonders geeignet zu gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Käse.
Serviertemperatur:
16 °C. Um sein volles Potential zu entfalten, braucht der Wein Zeit zum Atmen.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Abraham
Der Familienbetrieb Weingut Abraham in St.Michael/Eppan, wurde von Martin Abraham und Marlies Pohl Abraham gegründet mit dem Ziel, die eigenen Trauben zu hochwertigen Weinen zu verarbeiten. Martin und Marlies Abraham sind Weinbauern aus Überzeugung. Sie leben ihre Leidenschaft. Sie nutzen das Wissen und die schöpferische Kraft ihrer Vorfahren als Fundament ihres heutigen Handelns. Nun sind sie an der Reihe, diese tiefwurzelnde Leidenschaft weiterzutragen. ZUKUNFT BRAUCHT HERKUNFT. Mit der Natur zu arbeiten bedeutet Kompromisse einzugehen. Immer wieder entstehen neue Spannungsfelder zwischen Handeln und Loslassen. Diese Gratwanderung ist einere tägliche Herausforderung. Wenn man den Duft von regennasser Erde einatmet, wird uns die Einzigartigkeit und Vielfalt dieses Terroirs bewusst. Im Westen der Weinberglagen finden wir Dolomitgestein, Kalkmergel, roten Lehm und Sand aus dem Schuttkegel des Mendelgebirges. Im Osten herrschen Moränenböden aus der letzten Eiszeit vor, durchmischt mit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem Quarzporphyr.
Weingut Abraham
Maderneid 29
IT - 39057 Eppan an der Weinstrasse (BZ)
info@weingutabraham.it
www.weingutabraham.it
