Rosso Raut 2019 - 13% vol. Weingut Waldthaler Clemens

Beschreibung: 
Der Rosso Raut ist mit Sichrheit der vielschichtigste unserer Weine. In der Stilistik äußerst komplex, präsentiert er sich durch Aromen die an Waldfrüchte, leicht an Walnuss und Asphalt erinnern. Am Gaumen verleihen ihm fleischig, erdige Noten Spannung und Dichte welche durch ein feines Tannin unterstrichen werden. 

Rebsorte: 
Eine vielsortige Cuvée, deren Zusammensetzung Jahrgangsabhängig leicht schwanken kann - Südtirol Rotwein 

Zone: 
Auer 250m ü.d.M. 

Vinifizierung: 
Ein echter Raut entsteht ausschließlich in den allerbesten Jahren, unter stark reduzierten Erntemengen und schonungsloser Hingabe des Winzers. Der Wein vergärt und verweilt ca. 4 - 5 Wochen auf der Maische, nach anschließendem BSA erfolgt der Ausbau im kleinen Eichenholzfass (max. 225l) über einen Zeitraum von 3 - 3,5 Jahren um anschließend nach einigen Monaten Flaschenreife in den Verkauf zu gelangen. 
 
Speisenempfehlung: 
Besonders zu Wild und rotem Fleisch aber auch gereiftem Käse. 

Serviertemperatur: 
18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 15 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Waldthaler Clemens 
Auf der mittlerweile siebten Generation Weinbauern fußt das Weingut Clemens Waldthaler in Auer, das im Herzen des Lagrein- und Blauburgundergebiets im Südtiroler Unterland liegt. Auer ist ein traditionelles Weindorf im Südtiroler Unterland. Es liegt auf einem Kegel aus Porphyrschutt, der den hier angebauten Weinen eine mineralische Note verleiht. Zudem sorgen Klima und leichte Hanglage für Voraussetzungen, die für den Weinbau optimal sind. Das haben auch die Waldthalers erkannt, und zwar schon 1735. Damals erwirbt die Familie das Weingut, das heute ihren Namen trägt und sieben Hektar Rebfläche umfasst. In den Weinbergen des Weinguts Clemens Waldthaler in Auer wachsen heute nicht nur die beiden für das Unterland klassischen Sorten Blauburgunder und Lagrein, sondern auch Cabernet und Merlot. Neben den Rotweinen hat man auch ein Sortiment an Weißweinen im Angebot, das aus Sauvignon, Pinot Grigio und Weißburgunder besteht. 
Seit 1983 werden unter dem geschützten Markenzeichen RAUT die hochwertigsten Weine der Auer Lagen abgefüllt. Diese Weine werden aus selektioniertem Lesegut der Sorten Merlot, Lagrein und Cabernet gekeltert und mit größter Sorgfalt nach traditionellen Methoden ausgebaut. „Wir setzen auf eine schonende Verarbeitung der Trauben, auf kontrollierte Gärführung und eine ständige Kontrolle und Pflege der Weine“, so Clemens Waldthaler, der auch das Ziel dieser Leitlinie erklärt: „All dies“, so sagt er, „ist für die Qualität und Bekömmlichkeit des Weins unerlässlich“. 

Weingut Clemens Waldthaler 
Bachgasse 4 
IT - 39040 Auer (BZ) 
weingut.c.waldthaler@gmx.com